浓浓奶香情之西式洋葱汤

浓浓奶香情之西式洋葱汤

在信息越来越泛滥的今天，我们的注意力一不流神就会被收割，自己成了别人的垫脚石，却还不自知，还一个劲的自认为那些信息很有意思。在这种情况下，只要我们添加两个必要的条件，我们就能够知道我们所接收到的是不是好的信息了。

1.是否有用；2.是否长期有用。

知道了这点，我就在想这个策略能不能用到做菜上来。当然，根据菜肴自身的特点，添加的条件就顺应改为：

1.是否好吃 ；2.是否吃过多次后还觉得好吃。

今天做的就是这样一道汤，做过很多次，每次做完，都会被一扫而光。

西式洋葱汤

需要用到的食材有：洋葱1.5个，黄油120g，蒜米2瓣，月桂叶2片，面粉100g

作法：

1.洋葱去皮切丝，蒜米切碎成蒜蓉。

2.炒锅加热，加入60g黄油待融化后，倒入洋葱丝、蒜蓉翻炒，炒至洋葱丝出水后，水份又被炒干，颜色变深，质地变软（大概5—8分钟），再放入月桂叶稍炒，加水炖煮。

浓浓奶香情之西式洋葱汤

3.另取锅，入另一半黄油，融化后倒入面粉，改小火慢炒，至面粉炒至浅黄色。

4.将步骤2中正在煮的洋葱带水倒入步骤3的锅中，大火烧开后，改小火慢煮，边煮边搅拌，入盐（少量）和黑胡椒碎（最好是自磨瓶那种）调味，当汤在加热的过程中越来越浓稠时关火，入汤碗即可食用了。

在制作过程中需要注意的地方有：

1.在切洋葱的时候，会很辣眼睛，如何避免呢？最好的办法就是扔冰箱冷藏，一天后再拿出来切。

2.炒洋葱丝时，特别是水份炒干后，要打起精神了，这个时候洋葱一个不留神就会炒焦，还需改小火，以免影响最后汤的口味。

3.月桂叶等洋葱炒好后再放，避免有苦味。

4.炒洋葱丝时，可加入一点白兰地或者白葡萄酒。

5.其实还有一个东东跟这个汤是绝配，可谓珠联璧合神仙眷侣，那就是——法棍。法棍切成厚片，再烤至酥脆（150°c，烤3分钟左右），也可以用烤吐司片。

知道了制作过程，不妨也试着去做一次，我相信，你做过一次之后，还会忍不住做很多次，到那时，可能这道洋葱汤已经成为了你的拿手菜了。