味蕾，时光
锅子饼是山东滨州市特色传统名点之一。据《沾化史志》载，流钟锅子饼已有很久的历史。笔者在流钟走访部分老人时了解到，沾化县流钟锅子饼，为中华传统名吃，已有几百年的历史。北宋时期为宫廷御食，金宋战争爆发，宋皇帝被俘，幼帝被迫迁都，御厨们四散流落，从此锅子饼落户民间。
在明朝末年，沾化流钟有位姓桑的做饼人，在继承父业做饼的基础上，按照当地人的口味，以饼中卷馅的形式做成了一种独具特色的面食，取名锅子饼。饼呈长方形，面皮是用发酵面油煎做成，里面有菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐皮、粉条末、鸡蛋等制成的馅，皮酥馅多，咸鲜适口，香而不腻，填饿解馋。
午睡起来脑海突然想起锅子饼的味道，于是稍事清醒便开始准备食材，全力打造第一次锅子饼。
饼是用现成的饼加热用的，再用鸡蛋、猪头肉、洋葱、香椿制陷，卷入饼中，稍煎，切成块食。
锅子饼
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本文标题：香鲜 锅子饼
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