橘叶香

今天看到一位简友姐姐的文章中写到柚子树，勾起了我许多久远的记忆。

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记得我小时候在家乡呆过两年，那时候我总爱去后山上玩，跟着许多邻居家的小伙伴们漫山遍野地疯跑。我的叔叔伯伯们在后山的山坡上种着许多橘子树，每当橘子树上开满了洁白的小花，山风吹来，一阵阵的香气沁人心脾，让人陶醉。然而，橘子树上香气最浓最持久的不是橘子花，而是橘子树的叶子，毕竟花谢了，花香会渐渐散去，花期很短，而叶子却能历久弥香。

我特别喜爱橘子的香味，香中带着甜味，叶子也一样，但比起橘子来，叶子还多了植物本身的清香。对于从小热爱植物的我来说，草本的清香无疑是致命的吸引。

我的家乡有一道我最爱的美食，那就是米饺。每到清明节前，前门伯母和后门伯母就特别忙碌，她们会洗许多许多的糯米，洗完了再用水泡上一天一夜，第二天再用石磨磨成米浆，然后把米浆装进布袋中。用大大的石头压上一个晚上，水分就会从布袋纤细的纤维格子中被压榨出去，剩下白花花的块状物。第二天取一部分出来备用，再把剩下的块状物掰开，晾在大大的簸箕上，晾干了储藏起来，以后加上白菜、猪肉或者海鲜，就是很美味的佳肴。据说晾的时候夜里要小心盖好，不能照到月光，不然会变成粉红色，口感酸酸的，不好吃，不知道这是什么原理。但是我小时候确实见过被月光照过变粉色的块状糯米粉，煮了酸酸的，确实不好吃。

事先取出的那一部分就被用来做米饺。过程和做北方饺子差不多，不过米饺不像东北饺子捞起来干吃，米饺一般煮汤，就着汤一起吃，所以不同的是口感。另外馅料也有些许区别，传统米饺用的是萝卜丝馅和猪肉香葱。萝卜丝事先晾干，再切稀碎，蒸熟。另外切好香菇，蒜青，虾仁，猪肉丁，然后一起翻炒，晾干备用。猪肉香葱馅的比较简单，猪肉香葱切丁拌上上好的家酿酱油。

最重要的一点，吃不完的米饺就上锅蒸了，留着日后慢慢吃。那个时候我最开心的不是吃饺子，而是每当那时候妈妈会让我带上剪刀和篮子上山去剪橘叶。橘子树基本上都长得低而壮，因此伸出手去就能抓到树枝。我总是小心翼翼地拉过细一些的枝条，把叶子凑到鼻尖下使劲闻上一会儿，再一片片挑大的剪，总是剪了满满的一篮子香喷喷的橘叶，当然有时候也会被树上的小刺刺伤，但是比起剪叶子的快乐来，这点小伤算不了什么。

拿回来的橘叶再泡进水中一会儿，再打开水龙头冲洗干净，再一片片地擦干。这些活都是我自告奋勇地来干，因为我总是闻不够橘叶的香味。母亲在边上微笑看着，就让我玩个够。橘叶擦干了以后，把胖呼呼的米饺一个个地摆在橘叶上，大张的橘叶上面可以放两个米饺，小些的可以放一个，放好了上锅蒸，当锅上冒出蒸汽的时候，橘叶的香夹杂着米香就飘了出来，仿佛具有灵性似的，一下子就把我的馋虫勾了出来，于是巴不得早早蒸熟了好大快朵颐。

铺了橘叶蒸出来的米饺不仅清香好吃，它还具有保鲜作用，那时候的人们家里没有冰箱，用橘叶蒸出来的米饺能放个十天半个月都不会变质，重新上锅蒸会越蒸越好吃，当然这都归功于橘叶以及人们在生产生活中积累起来的丰富的经验。

小时候嘴馋的我吃起自己喜爱吃的食物往往没有节制，记得有一回吃多了米饺吐得一塌糊涂，闹了很大的笑话，让我从那以后不敢再胡吃海喝。如今的我已到知天命之年，自然不会再闹那些无伤大雅的可爱笑话，许多儿时的记忆跟着渐行渐远，唯有那橘叶的香袅袅娜娜地在岁月间萦绕，时不时把我拖回到那岁月深处的时光。