事关生命

        最近结识了一位医生，随着交流的深入，我们之间已由最初的医患关系转换为能够坦露心迹的朋友；尤为重要的是，她颠覆了我长期以来的饮食观，刷新了我对健康生活的认识。

      平素我对一日三餐的安排总是随心所欲，没有什么科学的标准，一切根据自己的喜好。

        在审视过往的时候，那些曾经耳闻目睹却又被忽略的旧事此刻清晰而分明，它们无不印证着“病从口入”的真理。一位二十岁的妙龄少女长期吃米线和麻辣烫，五脏六腑布满了细菌虫，病入膏肓；我的一位中学老师同时兼任班主任，每天早晨热饭吃得太急，结果得了胃病，最后发展为胃癌不幸去世；我们这里一个七岁的男孩，父母离婚，无人管教，连续两天在网吧里打游戏，饿了吃方便面，渴了喝雪碧，昏迷之后被误认为是发烧送到医院，诊断后却发现他的血糖竟然高达73.5。

        如果说上述事例只是个别现象的话，就拿我们习以为常的吃剩饭剩菜的事来说吧，很多家庭都有这样的习惯。因为我们一贯崇尚节俭，总感觉把饭菜倒掉是一种浪费，于心不忍，于是放进冰箱里下一顿或者第二天接着吃，而这样做的潜在危害极大。隔夜的米饭会导致消化不良甚至胃病，隔夜的蔬菜会产生致癌的亚硝酸盐。再拿年轻的上班族的早饭来说吧，几根油条和一杯豆浆常常是他们快捷的选择，殊不知这种组合却是错误的，高油脂的油条加上中油脂的豆浆会使人体摄入的油脂超标，加重肠胃负担，腹部赘肉横生，并且油条在油炸的过程中营养几乎消失殆尽，还会产生致癌物质。

        越来越多的科学研究证明: 危害人类健康的多种疾病是饮食不当引起的，1992年世界卫生组织提出健康的四大基石“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”，“合理膳食”排在了第一位。

        10月份，我在郑州学习，恰好我们组的指导专家是我本科时的一位老师，交谈中惊闻曾经教过我的一位女老师离世的消息，原本热切温馨的叙旧气氛一下子变得凝重起来，我连连感叹“怎么会这样”，唏嘘不已，不敢相信这样的事实。因为我的这位老师才四十多岁，优雅靓丽，师范毕业在南阳当了几年乡村教师后从成本读到社科院的博士，做了令人羡慕的高校教师。接下来的几天闲暇的时候，我的脑中总是不觉地回想起她的言谈举止，音容笑貌，特别是她说过的两句话尤其令我记忆犹新，“我就是一个山里的孩子，随便吃一口就行，从不讲究”、“一天不看书，我的心里就忐忑”。一路走来她太累了，这是其一，更加致命的是:她沉浸在学术中，不愿耽误一寸光阴，饿了就以干粮果蔬充饥。我记得有一次她讲《道德经》，我们正听得津津有味的时候，那妙趣横生的阐述却中断了，抬头望去只见她按着自己的额头致歉“对不起，不知怎么的我的脑中突然一片空白”，也许那个时候她的身体已经发出了危险的信号。

        吃什么，什么时候吃，怎么吃，事关每一个生命。在日常生活中，我们吃的最多的肉类恐怕要数猪肉了，而吃几个月的饲料就快速长成的猪并没有多大的食用价值。据我的医生朋友介绍，她已经有三十多年没有吃过猪肉了，李时珍曾在《本草纲目》上写道:“猪，吃不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象之丑陋，一切动物莫劣于此，人若食之恐染其性。”养生专家大多信奉《礼记》中的“君子不食溷豚”，即:“君子不食猪肉”。

      《中国居民膳食指南（2016）》提出:                      食物多样，谷类为主

                  吃动平衡，健康体重

                  多吃蔬果、奶类、大豆

                  适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

                  少盐少油    控糖限酒

      《黄帝内经》中记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”五谷杂粮是最佳的补血补气食物，要多以粥类滋养身体，多吃新鲜的蔬菜、水果、多喝牛奶；食用鱼虾类、肉类、蛋类要适量。

        不管什么季节，常喝一些汤汤水水对身体都是大有裨益的。用小火煲出一锅靓汤，慢慢地品味，让周身的每一个毛孔都随着味蕾跳舞，让时光静静地流淌，实在是享受人生的一种过程。

桃胶银耳羹    事关生命 酸汤肥牛    事关生命 鸭血粉丝汤    事关生命

        饮食要有规律，要定时定量，且忌暴饮暴食和饥一顿饱一顿。在饭店就餐的时候，一些讲究的食客只钟情于清蒸、凉拌、水煮的菜肴，这并不完全是因为他们对外面的食用油不放心，还有一个重要的原因是因为越是简单、原始的烹调方式，越是清淡的饭菜对养生越有利。

        如今火锅已所向披靡，深得男女老少的厚爱。华灯初上的时刻，大街小巷大小火锅店都是烟雾缭绕、顾客盈门。麻辣、酸辣等刺激性的美食的确令人胃口大开，但这些食物对胃粘膜的伤害最大。有一次我在街上听到一位即将分娩的孕妇说“她那天已经吃了五份臭干子，就好这一口，经常吃”，我都有点替她担心生出来的宝宝是否健康。学生时代，我也特别喜欢这种东西，有的时候结伴步行20多分钟，有的时候坐几站公交车到河南工业大学附近，只为能痛痛快快吃上几块那又臭又香的豆腐干，现在我再也不想这种不卫生的美食了。

      这世上还有比健康更重要的吗？耳濡目染源远流长的饮食文化，“健康饮食”的道理人人都懂，在实践的过程中却常常被束之高阁。好像匆匆忙忙的生活让我们失去了细嚼慢咽的机会，实则是我们对自身生命关注的程度、保养的程度不够！精心地选择食材，耐心地照料我们的胃，与健康同行，路才会越走越远！