材料
猪排骨300克
鹌鹑蛋100克
葱花、姜末、蒜末各适量
精盐1小匙
味精1／2小匙
色拉油300克
清汤少许
水淀粉适量。
做法
1、排骨剁2厘米长的段，煮熟，鹌鹑蛋煮熟剥皮，分两份，取一份炸成金黄色备用。
2、热锅入少许色拉油，下葱、姜、蒜爆香，添少许清汤，放原料，加调料，烧制入味，用水淀粉勾芡，淋明油即可。
材料替换
鹌鹑蛋经老抽腌渍，再油炸，用猪寸骨替换猪排，称为虎皮鹌鹑蛋烧寸骨。
口味变化
调味料中加入番茄酱、白糖、鸡精，称为茄汁金银蛋烧排骨。
猪排骨简介
猪排骨是指猪的排骨，有非常丰富的营养成分。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
鹌鹑蛋 http://www.anchunchang.com/
材料 猪排骨300克 鹌鹑蛋100克 葱花、姜末、蒜末各适量 精盐1小匙 味精1／2小匙 色拉油300克 清汤少许...
食材明细 鹌鹑蛋 200克 肋排 500克 八角 2个 桂皮 1小块 姜 1小块 蒜 1个 糯米酒 2大勺 老抽 ...
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本文标题：金银蛋烧排骨
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