饺子

饺子

小时候，妈妈包饺子的时候，为了不让我捣乱，拿一块面团让我自己玩。我会把它弄成各种各样的造型，做一朵小花，捏个小金鱼，跟饺子一起在热锅里煮一下。

看多了妈妈和面、揉面的手法， 在我11岁那年，我试着和了一次，结果成功了。从那以后，每周周末，和妈妈一起包饺子成了我的一件乐事。

我和面，妈妈调陷，下剂子、擀面皮她来，然后我和她一起包。那时候看妈妈擀面皮是件很神奇的事情，一只手按着擀面杖，一只手提着面剂子，慢慢的变大变圆。好的面皮是中间厚边缘薄的，因为挤水饺的时候中间会变薄，这样吃的时候面皮会薄厚均匀。

后来，我学擀面皮，起初不怎么圆，奇形怪状，四方形、三角形、多边形都有，但是妈妈总能给包成模样一样的饺子。擀得多了，也有手感了，出来的形状就好了，圆圆的，边缘薄、中间厚，大小都一样，邻居去我家串门，看到后，总会夸赞一番。当时听了，心里美滋滋的。

上了高中， 住在学校，半月或者一个月才能回家一次，每次回家都会吃到热腾腾的饺子，但是不会和妈妈一起包了。那时候学业比较紧张，只有过年的时候，才有空和妈妈一起唠着家常包饺子。

北方有个习俗叫“出门饺子，回家面。”意思是外出的人，临行前要吃饺子，回到家后要吃面条。

上了大学，离家远了，一年回家的次数只有那么几个假期。每次离家前，妈妈会给我包一顿饺子，让我吃完再走。她当时给我的解释是“饺子煮的时候会在水中翻滚，你要滚开了，离家走了。”当时听到这样的话，没有太多想，乐呵呵的吃完饺子，迫不及待回学校和同学一起玩了。

工作后，我来到了南方，离家更远了，一年回家的次数缩减成3次或者2次。离家前，还是像往常一样，妈妈让我吃完饺子再走，只不过多了一句话“多吃点，饺子就是元宝，吃得多，赚得多。”我真的听了，吃了好多。走的时候，妈妈还要让我带一袋提前包好的在冰箱冻住了的水饺，没空做饭的时候煮着吃。我每次都不想带，会跟她说：“我自己可以包，太重，不拿了。”她听了之后，默默地又给放回了冰箱。

后来，有一次在书中看到“出门饺子，回家面”是这样讲的：

“出门前吃饺子，有三种原因：一、饺子的形状像元宝，人们认为，临行前吃饺子，外出后可交到财运。二、‘饺子’谐音‘交子’，有广交朋友的引申义。家人让出行的人吃铰子，也是希望行者在外能够广交朋友，困难时能得到贵人相助。三、饺子由面皮包馅而成，本身就是一团。人们借助饺子的这个特点，希望离家的行人能够早日归来，一家团聚。”

我想妈妈现在更想表达的是第三个原因吧，希望我可以多回家看看，一家人能够一起多吃一次饭。临行前，让我带那一袋饺子，也是希望我不要太累着自己，不要经常吃外卖，会对身体不好。还有，可以时刻想着家里的味道。在外面累了，妈妈会在家等着我。

现在周末闲暇的时候，偶尔也会包饺子吃。只是，一个人吃饺子时空落落的……