爆竹声声辞旧岁，喜气洋洋迎新年。春节对于每一个中国人来说，是一个盛大热闹的节日，儿时对于过年很是期待，也许是期待能穿新衣，也许是期待能有许多好吃的，也许是期待能和父母亲人团聚，也许是期待又长大了一岁，也许是期待可以收到压岁钱…
而随着年岁的增长，日渐觉得过年再也没有了儿时的年味。“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”，年还是那个年，人却早已不是当初的心态，舌头也不是曾经的舌头，曾经的舌头只尝过父母亲人的菜肴，如今的舌头已经尝过百味，眼睛看过千态，鼻子闻过万味，心也早已历经各种情愫的磨砺，自然是再也品不出儿时的年味。
时光再也回不去了，可记忆仍在，正视历史，才能把握现在和将来。
儿时准备过年，从寒冬腊月便开始了。冬月里开始杀猪，记得那个时候杀猪宴上的菜肴真的很好吃。新杀的猪肉炒来香喷喷，猪血汤，猪肝汤，心肺汤，真的很棒，如今是再也吃不出儿时的味道。杀完猪就该腌腊肉和腊肠了，那个时候没有冰箱保存这些大量的肉类，就必须靠盐来腌制，虽说腌制食物不健康，可历史这么多年，只有这个办法，更何况腌制的肉肠确实美味。除了腊肉和肠，还有腌鱼腌鸡，做法都是撒上盐，挂于太阳底下暴晒。
到了腊月二十四五的时候，便开始炸各种圆子，一般有豆腐圆子，豆子圆子，肉圆子，还有炸豆腐块，圆子们在油锅里滋啦滋啦的翻滚着，一番欢快的景象。炸好放冷用针线穿成一串串的挂在墙上，过年的时候可以用来煮肉吃，香喷喷的美味。
手机拍摄于家中
还有油炸翻饺，就是把面擀成薄片，用刀切成长方形，并在中间画两条线，然后翻转放入油锅里炸，可做零食吃。（下图为正在炸的翻饺和切好的翻饺）
手机拍摄于家中
到了腊月二十七八，打糍粑，就是把糯米蒸熟，倒入木盆，两个人拿着木棍先上下捣，把米捣的粘稠以后便旋转木棍，二人围着木盆走，反反复复，直到捣的特别粘稠的粘在棍子上扯都扯不动，这需要很大的力气，一般人根本就打不动。小孩子喜欢围着看，打好了等大人盛一碗拌糖吃，我自小不爱吃甜，所以从来都不拌糖就能吃一碗。打好以后会在桌子上撒上面粉，把糍粑按成圆饼状，放入簸箕晾冷再泡到水缸中，可以煮面吃，也可以先煎成两面金黄再加糖水煮着吃，还可以于火中烤着吃，也可以切成小块，油炸着吃，不管怎么做都很好吃。
还有包三鲜和炸三鲜，就是把猪肉剁碎，加入葱姜等调味料，铺一张豆油，把馅儿涂上合适的厚度，再铺上一层豆油，放入油锅炸。可以切成小块儿炒青菜，或者蒸，或者煮肉吃，都是美味佳肴。
图片来自于网络
还有一种美味就是卷煎，同样是用到了豆油，不过馅儿是荠菜豆腐，那时候的荠菜都是到山坡上去挑的野荠菜，炒出来香气四溢，用豆油把馅儿包在其中，切成方块，煎成两面金黄，香喷喷。
下图为我和家人去山坡地里挑的野荠菜
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下图为卷煎成品
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印象很深的美味，回忆的差不多了。年三十的早上，一般大人会挑着猪头肉到附近的庙里去烧香，下午接近傍晚的时候便会贴上对联，说是贴了对联，别人就不会到家里来要账了。夜幕降临就是除夕了，除夕夜里家里所有的灯都要亮一晚上，堂屋的神柜上还会摆上大红蜡烛与香炉，一家人坐在一起烤火，火盆中放一个很大的柏树根部燃烧，还会砍来柏树枝，说是炸虱子，树根桩要烧一夜的，寓意是来年红红火火。一家人烤火看着春晚，嗑瓜子吃花生，其乐融融。到了12点家家户户都会放鞭炮，有钱的就会放大烟花，小孩子会在院子里放擦炮，真的很热闹，有着浓浓的仪式感，作为留守儿童的我，从小是很期待这样的时候，父母家人不用奔波在外，不用忙忙碌碌，一家人整整齐齐的在一起，感觉真的很幸福。(下图为在厨房忙碌的奶奶)
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大年初一，清晨一大早起床，穿上新衣和父母一起到村里的亲戚家拜年，一般是自己同姓氏的共太爷或者老太爷的会互相拜年问好，平日关系好的也会去拜访一下。
相机拍摄于村里
初二一般是去外婆和舅舅家，我的外婆离我们不远，走路大概半个小时左右，那个时候没有车，都是走路去拜年，有些远点的亲戚是要走很久的，但路途中不会觉得累，因为和家人一起边走边聊感觉真的很棒，如今想来那都是一些回不去的记忆，真的回不去了。我家亲戚多，每年都要走到15之前，正月十五元宵节，元宵一过，年就真的完了，每到那个时候其实有一种失落感，只能期盼下一个年的到来。
手机拍摄于家中
春节是中国人最盛大的一个仪式感，生活真的需要仪式感，仪式感会让人对生活更有期待，哪怕平时再多的不如意，到了春节大家都会抛开所有的不开心，全身心的投入到这举国欢庆的节日之中。儿时的年味是回不去了，但它会永远深深的留在心里，每每想起都能触动心底的柔软与美好。
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