清热解暑绿豆糕，香甜软糯入口即化，不用花钱买，想吃就做

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时间过得真快，再过几天就是端午节了，端午节要吃粽子和绿豆糕已是多年以来代代相传的习俗。绿豆糕主要是用绿豆粉和糖制作出来的一种特色食品，口感甘甜软糯、松软细腻、入口即化，营养也特别丰富。夏天天热，有时会莫名其妙的感到很烦躁，而绿豆正好具有清热解毒的功效，这时候，吃点凉性的绿豆糕，消暑解乏又缓解情绪。平时多吃些绿豆糕，也可以预防高血压、高血脂以及动脉硬化等。

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现如今，想吃什么倒是随时随地都可以买得到，绿豆糕也是各种夹心各种口味的品种繁多，但是买过几回绿豆糕，无一例外都是觉得太油太甜腻得慌，还是比较喜欢清淡点的味道。于是下决心自己动手来做，居然做一次就成功了，家人都夸味道好颜值高，纯天然未添加任何添加剂，自然是没有那种惊艳的绿色的，我用月饼模具给每一块浅黄色的绿豆糕都刻上花纹，格外诱人食欲，赶紧来尝一下，清香绵软不粘牙。美中不足的是家里没有料理机，没办法搅得更细腻点。下面来分享一下我的做法，让你简简单单在家做绿豆糕，想吃就做，不花冤枉钱！还吃得开心加放心！

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【玉米油版绿豆糕】

需要材料：

半斤绿豆、三勺白糖、四勺玉米油

制作过程：

第一步：泡绿豆 

首先要把绿豆浸泡起来，如果能买到去过皮的绿豆或者是绿豆粉就最好啦！可惜找了好几家超市都没买到。绿豆需要在凉水中浸泡一个晚上才好脱皮。天热的话，是要放进冰箱冷藏起来的。

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第二步：脱皮   

泡过的绿豆已经膨胀起来，大多数绿豆用手一搓皮就掉了，小部分的小点的就不行了，需要下大力气搓才行，搓一会看差不多了，倒进漏篮里，下面放一盆水，用手捞出飘在水上面的绿豆皮，再拿出来接着搓皮没掉的，再慢慢漂出绿豆皮。

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感觉搓这个绿豆皮的过程太考验耐心，完全不是有些网友说的随便一搓就全掉了那么简单啊！哪有那么好搓的呢！我带搓带漂，半斤绿豆用了差不多两个多小时，下次再做，还是要买脱过皮的绿豆才省事。

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第三步：蒸绿豆   

把脱过皮的淡黄色的绿豆冲洗干净，顺便看看可有没脱掉皮的漏网之鱼。放进蒸锅蒸至软烂，大概需要二十分钟。蒸熟的绿豆水分少，最好。

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第四步：擀豆沙   

绿豆晾凉后，放入保鲜袋中，拿擀面杖来回擀，擀成绿豆泥就行，越碎口感越细腻。家有料理机的，这时候可以放进去直接搅成泥，更方便。

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第五步：炒绿豆沙   

这个炒制步骤很多都是用的黄油，也去超市看过，黄油价格真心不便宜，还是人造黄油，脂肪含量特高，就用玉米油代替吧！热锅里放入油，倒入绿豆沙翻炒均匀。接着再倒入白糖翻炒，全程用小火，以免糊锅，用不粘锅最好。半斤绿豆加三勺白糖，甜味适中，刚刚好！炒到豆沙和糖油完全融为一体，豆沙干干沙沙的完全没有水分，就可以啦！也可以再加点蜂蜜拌均匀！

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第六步：塑形 

把炒好的豆沙盛盘晾凉，等分成小块，再搓成圆球。

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拿出月饼模具，把圆球放进去，压实，翻扣过来，用力往下压，接着脱模，一块漂亮的绿豆糕就成形了。

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第七步：开吃

不油不腻、口感细腻、入口即化的绿豆糕就做好了，冰箱冷藏后，味道更佳！快来尝尝吧！特别简单，零失败，健康品。端午节要到了，快试试吧！

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