舌尖上的家乡味：父母养的土鸡

舌尖上的家乡味：父母养的土鸡

我们这里农村里的老百姓管养鸡场用饲料喂养出来的鸡叫饲料鸡，饲料鸡不好吃，入味放咸辣点还勉强可以，要是清蒸出来吃的话，确实是肉质寡而不鲜，还有一股腥气，我不喜欢卖这种鸡吃。现在家里这边在家留守的农民都是一些上了年纪的人了，年轻一代的农民大都进城务工，经商和办厂去了，人老了，在家里干了一辈子的农业生产，老人们不再愿意背井离乡，所以留下来依旧耕种着一两亩好田，种上一二分地小菜，虽然清贫了些，但是生活很从容温馨，老家蒋家屋里后山长满栗树和枫木树，树下落叶下最适宜小虫子生长，吃虫子的鸡肉质就是特别地香，院子里留守下来的老人们几乎都在家里养了些土鸡，因为大家都种了点田，打了点粮食，粮食一般老人家们一年吃不完的，有剩下的，所以他们都会在家里喂一些土鸡。我爸妈在家也喂养了二三十只土鸡，母鸡就好像有好多只，每天都家里捡得几枚鸡蛋！

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舌尖上的家乡味：父母养的土鸡

农村里的农民养鸡是让鸡自然生长的，饲养周期长，所以家鸡难养，一只鸡从出壳的小鸡养成到一斤八两左右，也至少要半年光景，俗话说“斗米养斤鸡”，妈养鸡，一丁点饲料也不喂的，雏鸡时用白开水泡胀米粒喂，易消化，稍大一点喂干米粒，成鸡后用稻豆或剩饭拌糠饲喂！这样喂养出来的鸡，最宜用井水清蒸，宰杀冼净，置于蒸锅中，井水漫过鸡身，文火蒸上半个钟头，出锅既香气弥漫，肉质细嫩，汤味鲜美！

舌尖上的家乡味：父母养的土鸡

爸妈虽一年也能养几批鸡出来，但两位老人家总舍不得吃，劝老人家自己养出来的，常蒸烂了吃，爸妈总借口说吃不完，要是我们弟兄几个或孙辈们回去，老人家却总会给大家清蒸一只，逢年过节，我们回家陪老人家过完节后，还要我们带一两只给小孩吃，说他们正在长身体，多吃些才长！

​鸡蛋也是一样，每次回家都见妈橱柜里放了几大碗，也劝老人家每天早上蒸两个吃，妈却说，你爸有高血压，医生说不能吃鸡蛋，鸡蛋造火，我有点胃病，荤食不太容易消化，我们老了还是吃素的好，素食易消化，说白了就是舍不得吃，然只要我们每次回家，却总要我们带上一些，还要我带上一些给家里亲戚！

舌尖上的家乡味：父母养的土鸡

勤劳了一生，艰苦了一辈子，节俭了几十年，现在已到老了，抑或是习惯了！即便现在生活改善了，不再是猪圈里的人民币，鸡屁股里的油和盐，老人家依旧改变不了秉性，对自个还是斤打细算，勤俭节省，对儿孙却毫不吝啬，这就是我的父母，天下父母概莫如是！

亲爱的父母，今生今世让儿如何报答你，只愿上苍佑你们身体健康，幸福相伴百年！