一碗炸酱面的温柔

早就想写一篇关于炸酱面的小文了，微信号有一阵没有写东西了。今天突然间很想唠叨两句有的没的，或许是最近吃的太好了，看了太多推荐的好吃的，也总想自己写点什么吧~

我之前写过一个成都的小文案，有一句话我写的是“这里有一碗人间烟火”。说实话，当时想出这句话，完全是因为我想到的是“这里有一碗炸酱面”，引申过来的。

为什么我对炸酱面这么执着的热爱呢，很大原因可能是因为我是个北京的小朋友。让我喜欢北京的原因不单单是因为我是个“土著人”，还有很多很多的原因，其中有一点就是北京胡同里的饭香。

记忆里我爱吃炸酱面是从小时候，我记得那时候奶奶炸了一锅好酱，而且这个酱必须是散装的黄酱，要问哪里卖，当年都是我拿着家里的小瓷盆去北边小铺买的（北边小铺：我也不知道为什么大家这么叫，或许是因为这个小铺在北边，一来二去就叫起来了，谁也没问过究竟），每次我拿着小瓷盆，老板娘就知道我要买啥，几勺黄酱盛入碗里，等不及慢走，我又小跑的回院儿里。

我们家吃面条一般都在晚上，下午4点多我奶奶就开始炸酱，当然这之前我奶奶已经切好了肥肉相间的小肉块，不过肥的会比较多一点，因为奶奶说这样才会香。就像现在电视里演的一样，炸酱的步骤，其实并不难，但是要做好吃未必，一家一做法，只是我们都吃惯了自家的炸酱而已。先炒肉，肉盛出来后，用炒肉的油开始下酱炸，炸到一定程度倒温水翻炒两下，等到咕咚时就让它去咕咚，关小火，下炒好的肉丁，快出锅时我奶奶会放一点葱。不过人要一直在锅边盯着，时不时翻炒两下，那时我就准备好我的小板凳了，因为我很馋，总等不到晚上吃饭，奶奶又怕我饿着，就把锅里没盛干净的酱留着，放上一点剩米饭，炒米饭吃。炸酱味的米饭，除了酱香还有糯糯的感觉，而且我奶奶从小就心疼我，总把肉给我放的多多的，即使是炸酱米饭都给我巴拉几块肉，加之我也馋的出奇，每次吃完了这个，晚上又吃一碗面条。

后来就是现在，奶奶88岁，已经不能像当初一样做饭，大厨的任务就由我爹接手，我才发现我爹炸的一手好酱，可能是遗传。我爹总说把手艺传给我，可是我这样至今为止会说会吃不会做。炸酱面对于我来说是一份情，它简单的不能再简单，但是又是我们每个家里必吃的一份主食，几日不吃你就不自觉的说：“该吃面了吧”。我是个很少在外面吃面的人，炸酱面至今就在外面吃过一次，是因为招待朋友，但是那天我看朋友吃的挺开心，而我却难以下咽，我知道我有点挑剔了，但是说真的，炸酱面只有家里做的才香，因为它有家里的气息，是家里的味道。

每年我过生日，无论我回家多晚，总有一碗炸酱面为我准备着，它在那时胜过所有蛋糕好吃的。它是一份沉甸甸的爱，爸妈总是那天很早出门买我爱吃的东西，我工作后总是很晚回家，妈妈无论那天我到家多晚都会等着我，给我亲自下面条，看我吃完才放心。那一刻这碗面条无比有力量，它是温柔的，是温暖的。说实话我没过过生日，那天只要有炸酱面我就心满意足了。写到这，眼眶有点湿润，确实这是一份看似普通却不普通的东西。

我喜欢将我爹炸的酱送给朋友们吃，我想让他们尝尝我爹的手艺，我还跟他们说坐在家里看电视吃面条是最温馨的，因为西里呼噜一碗下肚的感觉很爽快，再加上醋，黄瓜胡萝卜菜码，要是再就一颗大蒜就更爽快。记得夏洛特烦恼里有一段是平行世界里的夏洛在马冬梅家吃了碗茴香打卤面，他曾经不以为之的幸福其实就是这种最普通的幸福。所以那天看完电影，我在微博里写了这样一句话：幸福或许就是一碗面条，或许是当你饿了，发现有个人问你，要不要下碗面？最普通也最不普通，平凡的幸福大抵都是这样吧，有刚刚好的温度。

可能我送给别人炸酱的时候，人家会觉得我好执着的喜欢吃炸酱面，喜欢因为觉得很重要，送给别人也大抵是觉得你很重要罢了，也想让你尝尝那种味道，也希望你能感受一份来自炸酱面的温柔或者是我的柔情吧（写到我的柔情我自己笑了，狮子其实也有温柔的一面）。

到此为止吧，我就是想说说自己的心里话。。