广州美食记

 春节的时候去广州呆了两天，基本上就是奔着“吃”而去的。

广州美食记

 

  初一的早晨，在宾馆门口的茶餐厅喝了早茶。八点多钟的光景，大厅里已坐满了人，需要和别人搭台。餐厅里多是上了年纪的人，应该就住在附近。有的自带了茶壶，有的连小碗，筷子都带着，静静地先喝一壶茶，慢慢地再吃着点心，或者一碟粉，一碗面。老派的广州人还是很讲究的。他们的包里放着许多小红包，见到一个服务员就会递过一个或两个红包，对方笑盈盈地接下。有时一对夫妻还会送上双份的红包。作为外地人没想到还有这种风俗，不免有点“好尴尬”呀，而私下里又不禁揣摩，红包里塞了几多钱呢？

  茶餐厅的选择很多，有包，有糕，有粉，有肠，还有菜品。分别用小，大，精来表示不同的价格。我们点了煎饺，小笼包，饺子，蛋挞，核桃包，凤爪。其中凤爪和蛋挞是女儿的最爱，每次都是必不可少的。蛋挞酥脆香甜，核桃包更是一种甜蜜，果然很南方。点餐的遗憾是包类太多了。煎饺很大，一大坨馅，有马蹄的爽口和韭菜的清香；饺子说是饺子，其实和包子也差不多，里面也是实实在在的馅子，外皮应该是鸡蛋做的，和北方的饺子完全不同。就这样一边吃，一边不停歇地喝茶，撑撑地出来了。

 

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 从沙面出来，一路步行，便可直到上下九。这时已是下午三四点钟的样子，我们一路寻到了传说中的南信。店里的人仍是拥挤得很。在一张小桌子上和另一家人搭台。在那里吃了牛三星和云吞面。许是有些饿了，觉得鲜美无比，味道好极了。又点了萝卜牛杂和蚝油菜心，我果然是重口味的爱好者，无论是牛杂还是面里的三星，都很心水。

  南信出来，转个弯，就是顺记冰室。在这里看到儿子带着上了年纪的母亲在静静地吃冰淇淋，禁不住也来上一球。果味很浓，又很细腻。是饭后的好甜点。

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“日啖肠粉两三碟，不辞长做广州人”。自从第一次吃到肠粉，就喜欢上了这个街头小吃。满满的一大碟，外面的肠皮细嫩光滑，里面包料味道鲜美，再加上碟底的豉汁，手里的筷子禁不住夹啊夹，一盘肠粉很快见底了。我比较中意吃猪肝和猪肚的。有时候晚上来一个，有时候中午来一个，总也吃不腻。

  春节期间，广州的温度不算低。所以甜品和凉茶也是出门逛逛的搭配好单品。我的口味单调而专一。甜品只吃双皮奶，凉茶就看中了竹蔗汁。双皮奶吃凉的，热的，加红豆的，或者弥漫着辣辣姜味的姜撞奶。小小的一杯，奶味馥郁甜香，回味悠长。

 竹蔗是南方的特产，翠绿，细长，是加工白糖的主要原料。鲜榨出来的汁自然甘甜爽口，又不腻人，有时候会连喝两瓶才罢手。

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在广州的最后一餐饭给了“点都德”，也是一个老茶楼。本来以为下午两三点过去，人会少些。没想到了那里，还要等几十个号。坐等的时候，发现有不少腿脚不灵便，坐着轮椅的老年人也在孩子的陪伴下，来吃上一餐，想必到这里是没错的。

  排位并没有想象中那么长的时间，很快便有了空位。到了楼上，依然是满满堂堂的顾客。服务员忙得像陀螺一样不停歇。每个台位给两个小时的就餐时间。这里的茶点分类更多。有大，超，精，美，佳，优，琳琅满目的，对外地人来讲有点选择困难。女儿心心念念的流沙包和杨枝甘露都没有了，卖完了，有点遗憾。

   这次点餐又随意了，点了相似的甜点---蛋挞和核桃包。结果吃到最后，实在是太甜腻了。不过虾饺是很精致的，水晶的外皮，红白的大颗虾仁，清淡又爽口。艇仔粥也熬得绵烂，再加上粥中的鱼片，海蜇，浮皮和油条屑，嗯，很香，很香。

  广州的记忆就是美食了，一次是远远吃不够的。希望还有时间和机会继续吃。