鸡肉可是我们餐桌的常客了，

你还是只会整只鸡炖汤？

下面这些才是最受欢迎的鸡肉吃法哦~

你都吃过吗？

你都会做吗？

---

黄焖鸡爪

越啃越有味

食材：鸡爪8只、干香菇8个、木耳少许、葱、蒜瓣、干辣椒、料酒2勺、耗油2勺、生抽2勺、老抽一勺、糖、盐、鸡精。

做法：

1、鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。

2、取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。

3、干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。

4、放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。

5、加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。

6、在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。

7、再把香菇和木耳加入继续15分钟。

8、汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。

---

上校鸡块

香酥美味

食材：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

做法：

1、鸡胸肉洗净；

2、用料理机打成肉泥；

3、鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；

4、滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；

5、用模具压成喜欢的形状；

6、鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；

7、最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。

---

川味椒麻鸡

不用煎炒烹炸的菜

食材：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量。

做法：

1、将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2、放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中

3、将花椒放入锅中，炒香

4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5、加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

---

辣子鸡

火辣辣的过瘾

食材：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许、盐、料酒、鸡精、白糖、油。

做法：

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；

2、姜、蒜切片，葱切段备用；

3、干辣椒剪成小段备用；

4、锅中倒入油，烧热

5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油

6、再次下锅用大火炸一遍

7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；

8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味

9、放入炸好的鸡块翻炒

10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。

---

咖喱鸡肉

一大锅，一起分享～

食材：咖喱块、鸡腿、洋葱、土豆、苹果、姜、蒜 （这些材料的量可以根据人的多少来定）

做法：

1、准备好材料备用。

2、把土豆、胡萝卜都切成块。

3、苹果切成丁。

4、洋葱切成丁。

5、鸡腿连骨头剁成块。

6、鸡腿肉焯水备用。

7、锅内加油，略多。

8、放入姜丝和蒜片。

9、倒入鸡腿肉翻炒

10、加洋葱。

11、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味。

12、加入土豆、胡萝卜丁。

13、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透。

14、加入咖喱块。

15、小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，五分钟后，让所有材料完全入味即可出锅。

---

可乐鸡翅

宝贝爱吃

食材：鸡中翅8个、可乐半瓶、葱、姜、八角、冰糖6粒。

做法：

1、热锅下油下冰糖炒融化

2、下鸡翅煎成两面有点焦黄

3、倒入半瓶的可乐(没过鸡翅为准)，下佐料大火烧开，转小火焖至汁快开时再转大火收汁(收汁时要不停铲动鸡翅，以防粘锅烧糊了)，即可装盘开吃。

---

酱香土豆炖鸡

酱香浓郁的乡村炖鸡

食材：鸡腿、土豆、大酱、郫县豆瓣酱、花椒、八角、葱花、姜末、冰糖、盐、味精、香油。

做法：

1、鸡腿清洗干净，控干水分。

2、将鸡腿剁成小块。

3、水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用。

4、土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦。

5、准备佐料。

6、油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒。

7、鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味。

8、放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻。

9、接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化。

10、倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮。

11、汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味。

12、等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅。

一切的美好，缘于相遇。

人生有涯，美食与爱无涯。

感谢遇见阿娘的你，

让我们一起在有涯的生命里，

体验无涯的美食与爱～

（更多精彩内容，请关注微信公众号：娘炊烟厨房新生活）