难忘那笼灌汤包

作者: 听雨到清晨 | 来源:发表于2022-10-04 20:31 被阅读0次

小笼包之独特,与饺子馄饨靠皮和馅取胜,完全不同。小笼包的精彩,在于咬开时涌出的鲜汤。这鲜汤,让小笼包的皮和馅都成了配角,只是为了装载这一点汤面存在。

记忆中最深的,还是我2000年在江南所吃的小笼包。那时候,我正是弱冠的年纪,去了江南邂逅了小笼包。

上海的城隍庙有着著名的蟹黄小笼和南翔小笼,但如今城隍庙的小笼包早已价格昂贵滋味平淡。真正美妙的小笼汤包,还是在江南乡下的清晨,吴侬软语里的早餐店。接过水乡姑娘递过来的塑料小管,轻轻插入小笼包里,慢慢吸一口汤,那感觉,鲜得你满口生津。若是冬日,热气腾腾,那包子里就有期待已久的春风暖流。

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