文/豆瓣绿儿
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金秋十月，空气中都弥漫着桂花香。恰到好处的芳香让人沁人心脾，静谧美好。
试想若一整年都是桂花的花期，是不是也不会让人如此惦念它的味道。
骤变的天气让我回忆起那碗胡辣汤，记忆深处总有这么一幕：冬日暖阳，飞快的骑着自行车，到和闺蜜约好那家早餐店，来上一碗热干面和热气腾腾的胡辣汤，味道美极了。
那是一整个高中的回忆，好像所有的不快都可以被那顿期待的早餐通通扫去，喂饱了我的胃，又温暖了我的心。早上定会起个大早，和闺蜜约好去三八粮店对面去喝那家的胡辣汤，印象中有肉，黄花菜，海带，豆皮，好像还有豆芽...记不太清楚了。
可是那碗味道依然留存在心底，其实很多特别重要的时刻，那些开心的，难过的日子，都有她的陪伴。也是我进入高中时的第一个朋友，一不小心，我们已有12年的姐妹情。
高考报志愿时，还想着去同一所大学，可是未遂人愿，可是我们每次见面就感觉如此亲切和温暖，又让我想起那句话：“有的人对你好，因为你对他好，有的人对你好，因为他懂得你的好。”
2年前，你和我说那家的面馆已经搬迁了，听到这个消息，我们内心有很多惋惜。承载了我们很多青春回忆的一家早餐店，
味蕾好像是唤醒回忆最直接的方式，在这个秋雨的周末，想要做一碗热气腾腾的胡辣汤温暖我们的心，想起了那些静走的青春校园时光。
亦伤感，亦平静，亦欢喜...
青春不散场，情在一起。
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最开始打算写连载舌尖上的美食回忆录是那盘蒸面时，已经有小伙伴再问了，接下来是不是要写胡辣汤，那必须的了，因为这道简单的料理也是我非常爱的。
想起我要写的第二篇主题，放假期间做过一次，可是图片没有拍的完整，只好今天又重新来一次。陈先生倒是开心的合不拢嘴，吃的很是满足，问他这2次，哪一次好吃，我好改进的，可是得到的答案永远都是那句，都好吃...
最近工作忙碌，又要学习新的东西，感觉时间不够用。越来越感知到自己需要学习的太多。于是给自己留白，空下来和自己安静的对会话，好像犯了曾一样的毛病，一时想要抓住太多，反而会让自己焦虑。
不如问问自己的内心，好好选择一番。留下来最想做的坚持下去，再慢慢调整，这样反而可能效果更佳。
在忙碌的时候，便会有一种想法，买菜做饭的确也是一件繁琐的事情，可又是一件特别有意义的事情。一边听着喜马拉雅里面喜欢的节目，一边来把菜清洗干净，再切好，摆盘，到烹饪。整个过程安静，认真，又有趣。
人终究都是要回归生活，真实有烟火味的生活，会让自己的幸福感提升很多。
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胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
时至今日，这一点仍是辨识胡辣汤口味是否最正宗的有力证据。而胡辣汤传统做法要用洗面筋剩下的面筋水来达到这一目的；另外胡辣汤并不在制作过程中加入醋，它那丰富香浓的味道源于多种香料——所以看似简单，实则制作工艺却比较复杂。
PS：小编这次偷懒了，没有洗面筋，这个工序稍微有点复杂。为了使其粘稠，还是可以使用红薯淀粉来勾芡汁，其稀稠度自己掌握。
01
若喜欢吃牛肉的小伙伴，就去菜场买新鲜的牛腱子肉。
先凉水下锅，水开捞出放在凉水里面，洗去血水。
然后放在砂锅里面炖，放生姜，小葱，花椒，大蒜，八角，冰糖，生抽，老抽，量都是少许。
02
这时要注意火候，水开了，就调成小火，2h即可。不需要炖太久，上次我就是炖太久，导致肉质变老，用刀切就散开了。
之后就把火关掉，就不用再去理会了，让肉在汤汁中浸泡，更入味哦。
准备做胡辣汤的时候，就可以捞出备用了，这次卤的，切开就很Q弹。（没有去买卤药包，就是上述2中的家中常用的料，老抽尽可能的少，颜色不够深，可是健康，味道好）。
03
准备好要你要做的材料，这块就很自由，肉类可以选择猪肉，牛肉，香肠等，素菜必备有海带，千张，豆腐皮或者腐竹，花生。
干货的可以有木耳，黄花菜等，根据自己的喜好来随意添加哦。
这是第二次做选的配料。
04
因为有肉末，就先煸香，然后放黄豆芽，一起炒哈哈。
可能有的朋友们不喜欢吃黄豆芽，可以不加，我好像比较喜欢，每次做就加了哇。
05
这时就可以加高汤了，若没有就有水代替。
然后把选好的素菜放入，煮开之后，放胡椒粉。然后就用面粉和淀粉，水进行勾芡，这一步很重要哦，这样的才叫胡辣汤，粘稠度因自己喜欢来把握最佳。
最后一步，淋上麻油，放点醋和葱花，就完美了。
PS：其实网上和市场也有卖逍遥镇胡辣汤的料包，可是我还是觉的全程自己做的更健康，不过肯定是有料包再加上这些素材和肉肉更美味，大家自由选择哇，超级简单的家庭版本，都可以试试哦。
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有时候感觉青春好似一场华丽的错觉，也许等我们从中醒来，它已经悄然离去了。在自己的世界里走走停停，看路边的风景，人生，盼的就是流年无恙，光阴留香。
就如想要沉浸在飘香的桂花香里，不愿醒来。那些留在记忆深处的便是人生中最美的风景，最值得珍惜的东西。
从最初喝到那一碗热气腾腾的胡辣汤后，就记住了那个味道，更怀念高中那时候和那个美好的姑娘一起嬉戏打闹，说悄悄话，努力啃书，熬夜做题，早起相约去那家早餐店那些细碎而又美好的回忆。
一起哭泣，一起傻笑，那些逝去的日子，此刻回忆起来也是如此动容。很多时候，我们都奔波在忙碌的生活中，忘记了过去我们都拥有过这般纯真而又美好的纯真年代，到现在依旧想起还能嘴角上扬。
有时候用心烹饪完一次我记忆深处对美好的人诠释记忆中那道美味的料理，细细品尝，也许没有了当时那样淳绵的味道，可是内心依然会很温暖。
好像围绕着有时发生的画面，而放电影一般在脑海里重演，这也许就是忙碌生活中的小确幸。
荣格说：“在生命中，最微不足道但有意义的事物，也比最伟大但无意义的事物，更有价值。”
人生的支点，就在于热气腾腾的生活中。
生活，有时候也需要适当的仪式感。
空下来可以为自己或者家人烹饪一道热气腾腾的美食，感知忙碌生活中的小确幸。也许在以后生活中的某一天可以让彼此都有一段温暖的回忆。
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