豆妈小厨（11）糖醋鱼
厨艺在不断实践中逐渐提高，女儿不喜欢吃鱼，为了让她能吃点儿，今天晚上做了糖醋鱼，非常成功，女儿连连夸赞，吃了不少。
我用了一条鲤鱼大约2斤，调料主要用食盐、醋，葱姜蒜，料酒、番茄酱3汤匙、白糖。
糖醋鱼的做法：
1、将鲤鱼清洗干净，鱼身两侧横切，将鱼肉翻起；
2、料酒、盐、酱油抹鲤鱼全身，腌半小时，我腌了一下午；
3、葱、姜、蒜切末，加入酱油、白糖、醋，放进水里面，调制成汁；
4、锅中倒进植物油开火烧热，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，让鱼肉外翻定型；
5、把鱼放盘中，上锅蒸半小时；
6、蒸好后，用少量热，下姜、葱、蒜末爆香，番茄酱下锅炒一炒，把料汁倒进去，直到汤汁冒泡变粘稠为止；
7、熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱花即可。
一道酸甜可口的糖醋鱼出锅。
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