材 料:
新鲜茄子、鸡蛋、淀粉、面包糠、也可准备点新鲜香菜切碎备用。
步 骤:
1、将茄子切成块(我为了好看,切成梅花形了,方便点的话就切丁),去皮,只留下内部白色部分。
2、鸡蛋打成蛋液,把切块的茄子分别在淀粉、蛋液、面包糠里滚一遍,放在碟子里备用。
3、油煮到滚沸,将茄子下锅,注意翻面,否则很容易焦。
4、装盘,拿起准备好的酱,撒一层香菜末,或者白胡椒粉,热腾腾的香煎茄子就好了。这里大家可以根据自己口味配不同酱料,番茄酱是我的首选,你们看着办!香菜不用煮熟,切碎出香味即可,我家里没有,所以没放。这样讲述是否清楚了?
我把茄子做成了这样,我们家的男人也没看出是茄子,关键是也没尝出是茄子,就跟《红楼梦》里的刘姥姥吃“茄鲞”一样,硬是没吃出茄味来,这么说来,我的厨艺有长进吧?这么蘸着番茄酱或是甜面酱吃,味道自然不用“吹”啦!
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