营养：是人体不断从外界获取食物，经过消化，吸收，代谢和对其利用来维持生命活动的过程。食物中的养分称为营养素。人体所需六大营养为糖，脂肪，蛋白质，维生素，水和无机盐。
卡路里：能量单位，1卡路里相当于4.186焦耳。成年人维持体重所需卡路里为kg x 30cal。
例如，一成年男性180cm 80kg，则每天卡路里所需80x30cal=2400cal来维持体重。
其中三大营养每日所需：糖（碳水化合物）占总热量47%。脂肪占总热量30%，饱和脂肪每天不超过20g，多元不饱和脂肪与单元不饱和脂肪分别占总热量的6%和12%。成年男性维持健康蛋白质每日所需56g，成年女性蛋白质每日所需46g，足球运动员和其他需要爆发力的运动员如要摄入1.4-1.7克/公斤/天。抗阻力运动员需要1.5-1.7克/公斤/天。增肌可摄入1.8-2.3克/公斤/天。根据个人不用目标和身体不同状况数据可做不同搭配。在了解基本公式和营养数据后减重时每日卡路里减少400-500cal，增重时每日可增加400-500cal。
1g糖=4cal
1g脂肪=9cal
1g蛋白质=4cal
酒类为特殊，不算在碳水化合物里面，1g=7cal。
BMI=body mass index身体质量指数，自身体重状态的评估，不适用于body builder。用你体重的公斤数除以身高米的平方kg/METERS X METERS
过轻：低于18.5
正常：18.5-23.9
过重：24-27
肥胖：28-32
非常肥胖,高于32 (出现身体不良状况)
例如求一男性身高180体重90kg的BMI
90/1.8X1.8=28判断此人为肥胖。
维生素，维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给，可分为两大类可溶于水/可溶于脂肪。VB,VC,VH/VA, VD, VE, VK.每种不同的维生素有着不同的作用，例如VA可维持正常视力，缺少VA可患有夜盲症，成人或儿童每天所需VA1mg。
在大量运动后人们应该重点放在补充VC和VB族，它们在人体内不能被储存多余的随着尿液排出，大量的出汗也可造成排量过大。问:健身后为什么需要吃水果？ 除维生素外，水果内含有果糖，运动后及时摄入果糖对肝糖原的效果较好。
矿物质，除本身的功能外，维生素不能被吸收如果没有正确的矿物质来平衡搭配。例如VC需要钙（促进钙吸收需要VD），VA需要锌，VB需要镁，VE需要硒。
纤维，完全没有营养价值也无热量，但是有很高的利用价值，所以被称为第七大营养素。它有保护肠胃功能可预防肠癌，达到一定解毒功效，降低血液胆固醇和甘油三酯，和控制体重等等。。。。。。尤其对于增肌同时大量食用蛋白质的人群，纤维就显得更加重要。正常人每日纤维所需不能低于18g。
水，帮助体内吸收运输营养，排泄废物，保持体温和起到润滑作用。脱水达到20%会出现皮肤干裂，出血。超过20%会造成危害甚至死亡，人离开水的极限为100小时。每天至少7杯水，在不同时间分开饮用，给身体及时补水，适量不过量。
大概略讲。BEING HEALTHY.
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