一个国家的强大，除了跃然于纸上的各种硬实力之外，还有传承了几千年的软实力，也就是文化的沉淀。
中国能够成为世界首屈一指的文化大国，靠的就是先辈们留给我们的各种民俗传统及文化。
而作为“国饮”的茶叶，它所代表及蕴含的文化，便是其中的一个重要传承。
茶叶，在我们的日常生活中，扮演着不同的角色，根据功能的不同，茶叶代表着三层意思。
第一种，就是最为普通的“柴米油盐酱醋茶”，和老百姓的生活息息相关，也是最为“市井”和“粗俗”的文化象征。
第二种，是作为礼品而存在的“烟酒茶”，处于这个层面的茶，虽然没有第一种的“乡野气息”，但无非就是披上了靓丽的外衣。
第三种，则是作为精神享受层面的“琴棋书画诗酒茶”，也就是中国的茶道及茶文化。
在中国几千年历史文化的变迁中，茶文化一直扮演者重要的角色。
而说到茶文化，自然绕不过唐朝和宋朝。
茶，始于神农，兴于唐，盛于宋
唐朝，作为中国古代最强盛的王朝之一，为茶文化的兴起提供了厚实的土壤。
唐代茶文化的发展，即归功于东晋到南北朝饮茶文化的沉淀，也得益于大唐经济政治的高度稳定。正是在这样的一种“国泰民安”的环境下，茶文化才能厚积薄发。
中国的“茶圣”陆羽，便是出生于唐朝（733-804），其所著的《茶经》更是世界上第一部系统阐述茶的著作。《茶经》的出现，可以说是为中国茶文化的发展，奠定了良好的基础。
唐朝煎茶法的流行和茶圣陆羽的出现，使茶在中国的发展上走向了繁荣之路。
到了宋朝时期，饮茶之风更是日益盛行，上至天子王侯，下至庶民百姓，皆以饮茶斗茶为乐。
可以说，唐朝和宋朝，是中国茶文化发展最重要，也是最功不可没的时期。
茶不仅可以喝，还可以玩
饮茶之风的盛行，也极大的激发了当时人们的“创造力”，于是他们便玩起了“斗茶”，茶叶从传统的“喝”，走向了更有意思的“玩”！
宋朝以斗茶为乐，斗茶或称“茗战”，顾名思义就是比赛茶叶质量的好坏，其中有一个就是斗茶沫。
看茶汤表面茶沫的颜色，看茶汤表面茶沫的多少，甚至看茶沫咬盏时间的长短。通过对茶沫种种表现的对比，来决出谁的茶艺水平更高。
这对于现在的人们来说，简直不可思议。
现代人喝茶，茶沫基本上都是刮干净，而在宋代，却是斗茶的玩法之一。
宋朝宋徽宗带头“玩茶”
宋朝“玩茶”风尚如此风靡，很重要的一个原因就是皇帝带头玩！
宋代以文立国，皇帝个个都是爱茶的主儿，而到北宋第八代皇帝宋徽宗赵佶，更是达到了巅峰。
他精于茶事，被誉为：“第一茶皇帝”，并著有《大观茶论》一书，详细介绍了宋茶产地制作，品饮等内容，宋徽宗精于琴棋书画，所画的《文会图》，表现着徽宗群臣分茶，君臣同乐。
所以，在宋徽宗的带领下，无论是公侯王孙，还是文人墨客，甚至是市井百姓，都开始玩起了茶。
不仅要玩，还要玩出“名堂”
饮茶以及斗茶的流行，让茶叶贸易走进了政府的管制，宋朝最为知名的建茶（产于福建建安县，现福建建瓯的茶）便是贡茶之一。
茶文化的盛行，也让宋朝诞生了很多著名的诗词，诸多的大词人把茶写入了词中。
苏东坡居士所写《叶嘉传》，把茶当做人去写，起名叶嘉；蔡襄的《茶录》，上篇论茶，下篇论器，阐述斗茶的要旨。
由此可见，宋朝对于茶的热爱及推崇，真的是到了令人“发指”的地步。那个时候的茶，除了作为饮品之外，更成为了人们生活中的娱乐事项及精神寄托。
遗憾的是，宋朝之后，中国的茶文化非但没有进入一个更高的时代，反而在延续的过程中丢失了很多东西。
宋茶，中国茶文化的巅峰的开始，也是辉煌的结束！
【茶农大叔】努力做一个有文化的茶农！
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