冬至，最念念不忘的不过两件事，一件，是吃汤圆，另一件，就是去苏州打酒。
冬至夜，喝冬酿。一碗桂花冬酿酒，一碗甜糯芝麻汤圆，几碟清口小食，这便是冬至了。
古城苏州有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。
冬酿酒一年只酿造一次。色泽金黄，酒中漂着些细细的小桂花，一口下去，淡淡的色泽、淡淡的香气，清洌、甘甜，暖暖甜甜，不饮先醉，满是江南情调。
因苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。
冬酿酒是苏州地方特色的米酒，多以桂花, 栀子，糯米酿成。
店家也只在冬至前后几天供应，之前之后都再难寻觅。所以便有冬至前，去苏州打酒的说法。
桂棹兮兰桨，美人酒无骨不香
冬酿是转为女人酿制的酒，酒香即是女儿香
桂花来自秋季，人说人闲桂花落，冬酿酒从不用落下的桂花。
桂花盛开一期只有两三天，而酿酒的桂花总要在桂花初开至五六分时便连花柄一簇折下。
美 人骨，世间罕见。有骨者，而未有皮，有皮者，而未有骨。世人大多眼孔浅显，只见皮相，未见骨相。
所以，若不连桂花的枝骨一并折下，便留不住桂花骨子里的醇香
青梅护香渐成酿
桂花性温，味苦。
青梅味酸，素来有青梅煮酒论英雄的说法，只因青梅的清冽酸甜可综合酒中的涩味。
桂花冬酿，以青梅盐渍捣成泥，铺在滤水沥干的整簇桂花上，吸足了青梅汁的桂花色泽金黄，粒粒饱满，再以糖水熬味。
有青梅的呵护，最后酿成的冬酿酒在温润之中总能品出一股酸烈，入骨女儿香不失女儿烈。
女人媚，栀子香
江南小调，余音袅袅，苏州评弹，浅唱低吟
江南女人多情调，旧时的江南女子总爱在衣领间别一朵栀子，纤细的脖颈，洁白丰盈，抬首间满是风情。
故酿酒时除了加入清泉，还会添入煮沸的栀子水
飘飘浮浮的浅黄在酒中翻滚，散发着独特的栀子香
冬酿吸取青梅的甘冽，浸透栀子的淡香，终成一碗散发着淡淡女儿香的桂花酿。
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