小渔生鲜今天为大家分享一道凉菜，不仅味道鲜美，而且做起来非常的简便。
扇贝肉吃起来鲜美无比，今天我们就用扇贝肉和菠菜拌一道凉菜。
这道菜不仅我们在家中自己经常会吃，而且宴请宾客也非常的有面子。
味道鲜美，肉质肥嫩，吃完一口就不想停下来。
菠菜粉丝拌扇贝
首先准备好食材
扇贝（10个）、菠菜（200g）
粉丝（30g）、大蒜（3粒）
干红辣椒（1个）、花椒（10粒）
生抽（10ml）、盐（1g）
白糖（5g）、香醋（3ml）
芝麻油（5ml）、食用油（10ml）
第一步：扇贝洗净放入锅中蒸熟，然后取出扇贝肉备用
第二步：将菠菜摘洗干净，然后切成段，锅中烧水放入适量的盐和少许油，放入菠菜煮至变软
第三步：把菠菜捞出后过一下凉水，再沥干水分
第四步：同样，粉丝也放入热水锅中烫一下，然后再捞出来过凉水
第五步：把粉丝、菠菜都沥干水分后和扇贝肉一起放入料理盆中，加入所有的调料，将辣椒段和蒜末放在最上面
第六步：锅中倒入适量的花生油和芝麻油加热，再放入少许的花椒，等到花椒逐渐变黑后捞出扔掉
第七步：把做好的花椒油趁热浇到菜上，拌匀之后就可以吃了
这样，一道香味浓郁的菠菜粉丝拌扇贝就做好啦
这里要注意，菠菜焯水的时候放入适量的盐和油，是为了保持菠菜的色泽，这样的会更加的美观。
另外，花椒放入油中爆香，味道就会进入油中，拌凉菜非常的美味。
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