锅包豆腐

小眉私厨

一天三顿饭，每天吃什么是一个常年困扰我的大问题。如果菜摆在那儿了，什么搭什么怎么做，基本上很快搞定，不会太难。但是每天买什么菜做什么吃，却是件伤脑筋的事情。

好在，这两天我家先生下班比我早，他负责买菜，洗菜。这就好办了，我这个大厨只管掌勺就好了。

昨天，主菜是豆腐。先生建议做汤，宝少爷提出反对意见。我提议做“锅包豆腐”如何，哈哈，宝少爷举双手双脚赞成。

小眉私厨

知道做什么就好办了。

豆腐用洗水冲洗干净，再用热水烫几分钟，杀菌。毕竟是裸露的食物，多一个步骤总归是安全一点儿。

然后把豆腐切成麻将块大小。我喜欢吃油炸的所以就把豆腐块切小了一点点，也可以再切大一点儿，因为豆腐会缩水。

平底锅，烧热，倒入花生油。八成开时均匀放入一小勺盐，防止溅油。我把豆腐对半切，每半切成二十四小块，分两锅煎。微火，两面煎至金黄，表面焦而不糊，第一步就完成了。

小眉私厨

本来是葱姜蒜炝锅，放入调好的汁，在放入青菜翻炒均匀就可以了。但是意外发生了。

因为煎豆腐耗费了一些时间，如果直接炒好十分钟后就开饭的话，就和宝少爷的网课时间冲突了。所以为了等到宝少爷下课后吃到新鲜出锅的，我就延长了烹饪的时间，临时加了步骤。

看到先生买的可乐，没有仔细看，就直接开瓶下锅，套用了可乐鸡翅的做法。下锅后才发现，先生买的是无糖可乐。

噢，覆水难收啊。可乐倒进辛苦煎好的豆腐里也收不回来了。这也难不倒我，灵机一动，我在调好的汁里加了小半勺的绵白糖，以弥补无糖可乐中糖分的不足。

微火慢煨，等到宝少爷下课前十分钟，加入青菜翻炒均匀，装盘上桌。宝少爷迫不及待地徒手尝了一个，说，妈妈，我就点评一个字——“绝！”

小眉私厨：配菜青椒炒鲜蘑 小眉私厨：配菜黄瓜炒火腿

宝：妈妈，这个锅包豆腐太好吃了，火腿归你，鲜蘑给爸爸。

我：你不是说必须要有肉吗？火腿是特意给你炒的，豆腐是给我自己做的。

宝：不了，谢谢。今天我不吃肉了。只吃豆腐……哈哈~~

我：早知道我就不炒火腿了，浪费！

先生插话：那我明天要不要再买一块豆腐？

宝和我：再好吃的东西也不能天天吃呀！

击掌，吃饭……