文/菇凉
【上周主题】
做一道菜，豆腐，做法不限，需在文章中插入图片成品，并配文。 要求:吃完不至于毒死。
这一班越来越卷了，唱歌，策划，脱口秀，画画，做菜，阅读。没错，班班让我们德智体美劳全面发展，我看十年毕业了，不会也能整几出拿手绝活了。
关于豆腐，那是我的最爱。自从小时候起，跟豆腐相关的饭菜一直从未间断。
那时候，天还没亮，就听到大街里有人吆喝:“换豆腐，换豆腐，谁换豆腐。”一声高一声低。每每此时，我总能被惊醒。
总是听到爷爷出去，边走边喊：“别走，换点。”冬天里吃得最多的就是白菜豆腐粉条，和起来一炖一锅，每人盛半碗。
我们总会连吃带泡馒头，经常扒拉扒拉吃一碗。那时候总是问奶奶，怎么冬天都是白菜豆腐粉条。奶奶总说：“冬天吃泡饭暖和，而且吃起来凉的慢。”
冬天吃炖豆腐，还会吃在秋天吃豆子做的豆酱，加入西瓜等发酵。夏天吃豆子做成的豆酱蛋子，记得小时候还跟父亲去邻村拉磨，就是为了做豆酱。
有段时间，竟然有叫卖豆腐脑的，两元钱一碗。每次路过家门口，总是免不了买上两碗，吃着嫩嫩的豆腐，吃着里面虾米。
说起来除了白菜炖豆腐，我最喜欢的还有煎豆腐。
把豆腐洗净，切片，最好切的大小一样。当然，需要刀功，我刚开始切时经常会切斜，薄厚不一。太厚了不好煎，太薄容易焦。选的豆腐不能是嫩豆腐，一定要是像图一的老豆腐。
切几块葱花与姜备用，喜欢吃青菜的也可以洗些青菜备用。
倒入些许油，不可太少，不然容易干。放入一些豆腐块，不要太多，尽量不要超过油的面积。
火不可太大，要等豆腐结痂了再翻身。一次少翻些，我最初开始煎时放入太多，翻不过来，好多烂豆腐。看起来很不美观。
后来，总结出用筷子翻豆子，单块翻。不过这样很费时间，不过有句话说，煎和熬都是变美味的方式。为了美食，多辛苦几下又有何妨呢？煎豆腐是一件费时间和精力的工作。
待到煎到两面金黄，放入葱姜，翻炒。这样味道就出来了。喜欢吃青菜的伙伴再把准备好的青菜放入，翻炒几遍，倒入调料即可盛出即可。
这样一份，外煎里嫩的豆腐就完成了。
第一次吃煎豆腐，记得还是出自父亲的手艺。很好吃。父亲是个好厨师，记得小时候总是觉得母亲做饭不好吃，父亲也有同感。后来，下厨房多数成了父亲，父亲的手艺也在一日三餐中锻炼了出来。
如今，只要父亲在家。那下厨的准是父亲。煎豆腐深得父亲真传。
后来，婚后做了一次煎豆腐，先生也很喜欢吃。我们做的饭菜里最多的就是油煎豆腐，两个人围着锅台，一人拿一双筷子翻豆腐，场面特别搞笑。
如果谁不小心翻烂了，还会收到对方的一个白眼，眼神你自己体会吧！
最近公司的韩餐里有一份豆腐汤，我不喜欢喝辣汤，但是里面的豆腐特别喜欢吃，每次都是捞一大碗豆腐，吃个饱饱。
不管是煎豆腐，还是炖豆腐，或者豆腐脑，总之就是吃不够。
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