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红枣是很多女性都爱吃的食物之一，因为红枣在传统饮食文化当中有补血美颜的功效，很多人会用各种方法吃红枣，或泡茶或当零食。红枣能补血这个说法真的由来已久， 中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。它的颜色红彤彤的，很自然的让人觉得它能够“补血”。事实上在传统饮食文化中，很多红色的东西被认为有补血的作用。那红枣到底有没有补血的作用呢？
什么样的人要补血呢？最常见的是缺铁性贫血，尤其在女性常见。既然是缺铁性贫血，当然首要就是补铁。人体不能自己制造铁，只能通过食物来补充，富含铁的食物就有补血的作用。那红枣是不是富含铁呢？我们看一下下面这张图。
红枣的铁含量是每100毫克可食部分含铁2.1毫克，这个量是多还是少呢？福爸经常推荐的补血三神器是动物血、猪肝、红肉，我们来比较一下。100克鸭血含铁30.5毫克；100克猪肝含铁22.6毫克，红肉100克铁含量一般也在3到4毫克。一目了然，红枣的铁含量并不突出。还要考虑的是铁的吸收率，植物性铁的吸收率在5%以下，而动物性铁的吸收率在20%以上。不难看出来，从补铁的角度看，红枣的效率是非常低的。最后不得不提的是，红枣不适合长期大量的吃，因为红枣含糖量实在太高了，含糖量在70%以上，尤其不适合有糖尿病的人和减肥的人吃。
所以，缺铁性贫血的朋友在选择补铁食物的时候，不用考虑红枣。但是红枣并不是没有用的。现代医学研究发现，红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用，还能抗氧化保护肝脏。除了直接吃或者泡水，还可以用红枣煮粥或者是制作成茶饮。在凉爽的秋季，还可以把红枣、银耳、蜂蜜一起烹饪，有止咳润肺之功效。
各位朋友，你平时喜欢吃红枣吗？都会怎么食用呢？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
我是福爸，专注临床营养十余年，主修疾病营养支持、体重管理和母婴营养。更多干货和美食藏在专题《营养与美食》，欢迎关注。
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