叶妈妈开小灶：红糖水泡红薯丁的吃法，Q弹软滑！母亲节用暖心小食实

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第191期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

给母亲节，为了能高调大气有内涵地实力宠妈

我们在绞尽脑黑洞后

最终决定烹饪它

一道用孝心传递的美味

去吧，暖心小食天~~

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

红糖水泡红薯丁的吃法，Q弹软滑！母亲节用暖心小食实力宠妈_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第191期：过母亲节吗？实力宠妈那种！（红薯芋圆做法视频详解）~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

200g红薯、200g木薯淀粉、80g红糖

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.先把200g红薯切薄片

--步骤2--

2.切好，放入蒸锅，然后将红薯片摊平放好，盖盖蒸煮10至15分钟

--步骤3--

3.红薯片蒸熟，装入和面盆中全部捣烂（由于红薯水分含量低，因此可加少量清水捣烂）。

--步骤4--

4.红薯捣成泥状，再陆续加入200g木薯淀粉，并且用筷子搅拌开

--步骤5--

5.搅拌成絮状，边加少量清水边和面。反复搓揉后形成光滑且不松散的黄色面团

--步骤6--

6.紧接着取少量面剂子，轻轻地搓揉成长条状

--步骤7--

7.面剂子揉成细条，用刀等分切成小段

--步骤8--

8.金黄色粉团全部切好就可开煮。锅中放入80g红糖，倒入热水没过红糖，随后大火煮开

--步骤9--

9.糖化，红糖水就做好了，下面关火让红糖水静置一会儿

--步骤10--

10.趁此，把红薯粉团下入沸水锅中，大火沸煮若干分钟后，粉团会渐渐浮起

--步骤11--

11.2、3分钟后粉团圆润，芋圆就做好了

--步骤12--

12.接下来趁热将芋圆捞出装碗，缓缓倒入红糖水就能用暖心小食宠妈了

本期“魔怔”提醒：↓

1.红薯切片利于蒸透蒸熟，进而利于捣成红薯泥状。

2.红薯捣烂时，如果红薯片太干，那可以加适量清水则易捣成泥状。

3.木薯粉加入红薯泥一定要揉成光滑面团，两者用量比约为1:1。

4.红薯面团搓成条切丁，红薯面丁建议不要过大过小，利于入口且消化就好。

5.红糖水煮好一定要静止一小会儿，可沉淀红糖杂质！

6.制作过程中，多余红薯面丁可撒上木薯粉并放置于冰箱保存。

7.红薯面丁在沸煮时会渐渐膨胀（不用担心），出锅后会慢慢恢复原状。

8.红薯面丁千万不要跟红糖水一起煮，这会影响美食“色味”。

本期话题：↓

有母亲节，为什么没有外婆节、奶奶节吗？

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