写在前面的话：
在心里，想写一个南半球掠影的系列很久了。来的越久，越发现那些在南半球天空下忙忙碌碌的中国人身上，有着平凡的“小”故事，和动人的“大”力量。我想我这并不成熟的笔，也许能记录下这些故事，我写着写着，你读着读着，于是，就成了南半球浮光掠影的生活。
我曾经拥有着一切，转眼都飘散如烟。我曾经失落失望失掉所有方向，直到看见平凡才是唯一的答案。
—— 韩寒 《平凡之路》
Coffee Stop的咖啡
6:15am：天色微亮，咖啡的香气是早晨的味道
清晨六点十五分，大多数人刚刚从睡梦里起来的时间。LIN已经在店里准备迎来第一批客人，擦拭咖啡机，清理小小的台面，等到第一位客人，一般都是上早班的工地大哥，远远的大嗓门“morning”的招呼下，这个小小的咖啡店就开始了一整天的忙碌。
这是一家位于远离市区的北线火车线旁，租了别人NEWS AGENCY一半门面的小咖啡店。和周围布置精美，放着优雅蓝调的咖啡店不太一样。这家只有半个店门脸的小店，简单的只有一台咖啡机，一张桌子，一把椅子，一个奇特的店老板，一早就络绎不绝排队的客人，和一杯整个区最香的咖啡。这也是整条街唯一在大清早放崔健和许巍的咖啡店，因为老板是个中国人，小店的名字叫“COFFEE STOP”。
我曾经说这名字取得有意思，因为咖啡店，就是个让人走过一瞬间，偶然驻足的地方。老板回答道，这个就是随口取的。
橘色的杯子，配着小小的店LOGO，早上的时候公司里一半人手里拿着，老板戏称自己是咖啡界的“爱马仕”，连副总理和外交部长也来喝过他的咖啡，更别提各位区议员了，可见喝了他LIN的咖啡，是要“走上人生巅峰”的。早上八点的时候，我去买咖啡，店外大排长龙。然而也很热闹，认识或者不认识的客人，都随口聊上几句。LIN忙着做咖啡。悉尼的咖啡店，没有一分钟两杯的实力，压根赶不上早高峰的客流量。客人基本不点单，比如我，因为老板记得熟客的所有口味，不管你是常喝拿铁还是玛琪亚朵，不管你是要脱脂奶，不能喝牛奶要豆浆，是加一半糖，不加糖的，是要两份浓缩咖啡的，还是要稍微热点的还是凉点的，他基本都记得。
我于是问他为什么要做咖啡呢？他说这大概是个能讲很长，但是又很短的故事。很短是因为，只要一句话就讲完了，那就是喜欢呗。曾经看着别的咖啡手做咖啡，LIN回家和家人说，这就是我想要的。于是买回来一台机器，一包咖啡豆，就自己琢磨着做了，没有学过任何手艺，每一个咖啡豆的研磨速度，颗粒大小，每一次打牛奶时候的旋转，温度，都是慢慢感受的手感，没有什么原理，就是这样的咖啡最好喝。
11:00am: 阳光有点儿暖
十一点，店里渐渐冷清下来，LIN开车去问朋友借来的院子里烤咖啡豆。每周烤几十斤，店里的咖啡豆全部是自己烘焙，还出售给别的店。LIN说，学会做咖啡后，买了一个小小的咖啡车，开始不知道去哪里卖，就找到工地，卖给对早餐要求简单的工人们。马上他就不满足外面买来的咖啡豆了，于是又是一样，在还没有任何盈利的时候，就花几万块买了机器，在自己家后院琢磨烤豆子，火大了就糊了，火小了又不够，全凭手感，琢磨出了最适合自己手法的咖啡豆。
我问那个时候赚钱么？他哈哈大笑说，曾经最傻的时候，因为听说有集市，开车到离悉尼100多公里的小镇上去卖咖啡，一天销售额20澳元，还要付30澳元的场地费。我猜测的问道，那一定是最艰难的一段时期了吧。他却说不是，最难的时候是刚刚租下这个店面，每个路过的人手里都捧着别人家的咖啡，人来人往，人家看见咖啡师是个中国面孔，大部分连尝都不尝一下。
“我就守株待兔呀，只能等着呀”，他还是说的轻描淡写。曾经有个外国老头，每天带着别家的咖啡来旁边店买报纸，买完还要在LIN的店旁看看，表示一个中国人怎么能做好咖啡。结果有一天忘记买咖啡了，买完报纸顺手买了一杯，LIN不无得意的说道：“从那天下午开始，每天两杯，准点来报道。”
3:00pm: 空气里飘着安静的味道
下午三点，早上，中午的忙碌已过，店里显得安静。LIN有时间刷刷微信，顺便准备关店。我记得我问他说，店里的咖啡有什么与众不同的地方可以吸引这么多回头客。他说，大概是每一杯咖啡都是带着喜欢的心情来做吧，如果做得不好，情愿倒掉也不能给客人。我想想这点其实应该让我这个客人来回答，我觉得是无论是忙是闲，每一杯我点的拿铁都是被认真对待的吧，上面的奶泡旋转成细腻的心形花纹，有时候也许是天鹅或者别的。但是无论是一分钟两杯，还是悠闲的可以聊天的下午，它们都是一样的气味，一样的温暖。
一位坐着轮椅的老人家远远过来，还没来到店门口，LIN就赶紧忙着打咖啡去了，不用问就知道，这大概又是一位熟客。LIN手法轻熟的控制着他称为“小老婆”的咖啡机，奶泡在杯子里旋转升高，滋滋的轻声里，一丝热气慢慢的飘起来了，我似乎已经闻到了那杯咖啡的香气。我在下午的阳光里和他作别，正如平常的每一个日子一般，规律又简单。然而我却知道了，一种名为“简单”的力量。
有些人，一生就只做一件事。有些事，做一生都值得。
Lin正在做的一杯咖啡
（无戒365挑战营）
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