猪肉白菜炖粉条

      渐渐入冬，气温也慢慢走低，好像只有美味的食物来温暖我们的身心，才能告别一周疲惫的身体。

周日清晨，我去菜市场挑选食材，准备做一锅猪肉白菜炖粉条，犒劳自已一周的辛苦，于是，记住了要的一些食材：北方囤的大白菜一棵，红薯粉半斤，新鲜的五花肉半斤，姜蒜干红辣椒各少许。

卖肉的是一位白胖的中年大叔，他介绍说：＂这是新鲜的黑土猪肉，肉质鲜美。看着他热情张罗着，我情不自禁的张口就说

来半斤上好的五花肉吧！

那刀确准的一飞，往称上一放，半斤，太准了。

再去蔬菜摊那边买白菜，脑海里总是浮现母亲说过的，白菜挑选包紧的，北方种的，菜帮子要白嫩的⋯，这样的白菜甘甜。

红薯粉还是从老家带来的，就不用买了。

赶紧地提着食材回家，烧一壶开水，把粉条浸泡着，等它泡发的软软地，就可以下锅了。

中午十一点，我开始清洗白菜，一片一片掰开，用清水冲洗干净，不用刀切，用手顺着白菜的茎撕开，叶子另外撕下来，装在盆中，等一起手撕完后，都放入盆里备用。

再拿出五花肉，清洗干净，用刀切出均匀厚度的片。蒜头切片，干红辣椒切成一小段一小段的，备用。

坐锅，开火，等锅热些的时候，倒入一点植物油，再把五花肉片放入锅中煸炒，小火煸炒到五花肉两面金黄色，加入少许酱油，干红辣椒段，蒜片，姜片，再煸炒出香味，放入白菜，翻炒片刻，顺着锅边注入鸡汤或者清水，中火煮开后加入红薯粉一起煮，十多分钟后，加点盐，淋点香油，起锅，盛入大碗中，一道美味可口的猪肉白菜炖粉条就上桌了。从碗中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺！

我们一家三口，围在桌子旁边，边吃边聊，外面阴冷的天与我们无关，我们享受着美食，自然是热乎乎的。

聊起我的小时候，老家在北方，一到冬天，因為寒冷，就算炒几个菜，吃著吃著就凉了，母亲乾脆在火炉旁边架起锅，做一锅热气腾腾的的猪肉白菜炖粉条，炉台上蒸腾的热气，跳动的火苗，心里漾出一种溫暖，祥和。全家人越吃越热乎，身子也不冷了，全身充满着热量，熱氣騰騰的饭菜，赶走了冬日的寒冷，滋养著我們的五臟六腑！

那时候，我們一家差不多十口人，上有八十多岁的太爷太奶，下有几岁的弟弟，全靠父母支撑這個家，父亲常常教导我們要敬老爱幼，母親總是默默地为這個家付出，她做每一道菜要照顧到老的能吃，小的也能吃，还要美味。那么猪肉白菜炖粉条就是最佳的菜了。太爷嘴裡嚼著一片肉，因為沒有几颗牙齒，他满是皱纹的脸一动一动的，掛着和藹可親的笑容，母親用筷子又给他夹了一些粉条，弟弟端着碗也要，父親總是说把碗端好了，不要掉饭，不要掉饭，我們圍在炉火边，碗里堆的滿滿地，一家人依偎在一起，雖然不如現在高楼大厦，电视手机，但是，一大家人守着一盆炉火，说著家常，吃着可口的饭菜，也是其乐融融的。

那时候，豬肉是自己家养的，每年我們家会养两头豬，一大一小的，到了年底宰殺一头大猪。母親总会留下大半头豬肉做为来年一年食材。刹豬的那几天，家里的菜特別丰盛美味，也会請同村的人或者邻居来家做客，感謝這一年的幫助，豬肉白菜炖粉条是必不可少的。家家戶戶都会做这道菜，味道卻各有不同。

白菜也是自家菜地里种的，甘甜甘甜地，一到霜降時，白菜开始包心，一層層的包紧来，怕它们散开，我們和母親一起，拿來稻草，一顆一顆的包好的白菜捆綁起來。快到严冬时节，怕白菜抵不住白雪，就把白菜一颗颗放在地窖里，保持新鮮，一至到來年夏天。

粉条是自家做的土豆粉条或是红薯粉条，每逢下雨天，大人们不出工了，就在家不停的削土豆皮，或红薯皮，然后，剁碎，用石磨磨成漿。沉淀，晾晒，在熱锅攤成薄片，然後，做成条形，就是红薯粉或土豆粉了，一捆一捆的存放起來，用时直接取用，原汁原味的。

这一道菜深深印在我心中，记在脑海里，成家后，我也尝试着按照母親的做菜方法来做它。

時過境遷，每每覺得自己做的豬肉白菜炖粉条，总也没有母親做的好吃。想一想，其实我们爱的，从来都不是食物本身，而是一起分享、一起经历的亲人，这些成长中的溫馨畫面。使我们心情愉悦！

无论外面怎么冷，大风大雨，想起這些，我的心上总是溫暖的。