忘不了家乡的年味儿，怀念儿时妈妈养的猪草猪肉的味道！

岁末严寒，跨过公历新年，传统农历新年即将到来。春节，即农历新年，又称新岁、新春、新禧等，在我们家乡人口里又叫拜年。

家乡人的正月里的拜年是十分热闹的，一般过了正月十五元宵节才算新年结束。

春节象征着辞旧迎新、万家团圆，是我国及世界汉文化圈最为重要的节日，春节期间，全国各地均有举行各种庆贺活动，到处洋溢着热闹喜庆的气氛，近年来，随着物资的丰富，洋节的入侵，人们不经意间发现新年已渐渐的没有了年味。

忘不了家乡的年味儿，怀念儿时妈妈养的猪草猪肉的味道！

“廿一打主意，廿二上街去，廿三送灶王，廿四扫绿霉，廿五磨豆腐，廿六杀年猪，廿七宰阉鸡，廿八打糍粑，廿九样样有，三十晚上吃肉喝小酒”。记得我们孩提时，每到十一月左右，孩子们就开始唱着这首民谣掰着手指盼过年了，新衣、零食、压岁钱自然不在话下，大鱼大肉餐餐饱也是美好的盼望。零陵百姓的年夜饭是非常丰盛和讲究的，一般都会湊足十个大碗，象征着团团圆圆、十全十美。鸡，代表大吉大利；鱼，寓意年年有余；五花猪肉做的扣肉则是压轴菜，无论重大节日还是红白喜事，此菜必备，尽管近年来牛羊肉、海鲜、甚至野味（人工饲养）等珍馐逐渐端上了寻常百姓的餐桌，但却始终没有憾动猪肉的主角地位。上等的美味来源于上好的食材，随着人们的腰包渐鼓和体质渐差，健康是福的理念已深入人心，人们不再纠结价格的高低，只要是天然、绿色、原汁原味的食材，都会趋之若鹜。家住距凼底集市约4公里的陈老汉年少聪颖，从未拜师学艺，木工泥工却样样精通，虽只念书小学五年，毛笔字画却如行云流水，属于时下抖音中人们戏说的、因时代而耽误的一代。4年前陈老汉不幸患了脑中风，康复后已不能再从事强体力劳动，一为自食其力，二为让家人吃上原始健康的年猪肉，陈老汉与老伴商量后，养了一头隆庆里土猪婆。母猪很争气，一窝下崽十几个，陈老汉熬粥扫舍、细心照料，每天忙中作乐，崽猪长得膘圆体胖，满月开窝后卖了8只，留下4只自养做年猪。养猪是件很磨人的事情，天刚蒙蒙亮，陈老汉就挑着竹筐到野外打猪草，鱼腥草、车前草、蒲公英、田基黄、马齿苋等道地药材都是上好的猪食。猪吃了后健康成长不得病，个个长得蛮不错，转眼间就到年关了，看到每头重达350至400斤的年猪，陈老汉喜上眉梢。自已吃肯定是要不完的，陈老汉说：“我家年猪大约定在腊月廿日左右宰杀，太早就没有年味了，4头年猪，我自留80斤，其余的全部出售，这是我自养的猪草猪，只是花了点力气而已，没有饲料成本压力，所以也不图什么高价，价格比饲料猪稍高一点就行，只要吃了我养的年猪肉，能说一句买到的是正宗猪草猪我就很开心了”。听了陈老汉真诚朴实的话语，令我对这位身材瘦长、病后坚强、勤劳善良的中国式老农肃然起敬。

忘不了家乡的年味儿，怀念儿时妈妈养的猪草猪肉的味道！

在零陵古城开有酒店的蒋老板是陈老汉去年的老客户，蒋老板在零陵古城开有酒店的蒋老板是陈老汉去年的老客户，蒋老板说：“毛主席特别爱吃红烧肉，经毛爷爷一代言，湖南人爱吃猪肉的习惯早就闻名天下，好食材才能烹出好味道，现在市面上的猪肉几乎都是4个月就出栏的速成肉，从年头养到年尾的猪草猪已很稀少，去年我购买了陈老家一整头年猪，除自已吃了一些外，全部送给了兄弟姊妹和商场好友，猪草猪肉颜色靓丽、味道正宗，闻之散发出一股特有的肉香，不管你用什么方法烹煮都好吃，陈老为人纯朴，价格公道，我今年还会再买。”笔者与永州中西结合医院门诊部主任左医生是同窗好友，常与之交流互学，左医生毕业于湖南中医药大学，行医已经20年，擅长中西医结合治疗各种疾病和药膳养生，左主任说：“本草纲目载，猪肉性味甘、咸、平，具补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤之功，现代医学认为，猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、铁、磷等营养成分，是病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者滋补之佳品。民间盛传有人得了疑难杂症，医院却无治疗良方，绝望之际，家人在每天煮潲之时顺便于猪草中煮两个鸡蛋给病人食之，没想到吃了一段时间的猪草蛋之后，原本患了绝症的病人竟然奇迹般的好了，这个故事虽然传得有点神乎，但百草是药，猪吃了含有各种天然中草药的猪草潲后难以得病，肉质变好，味道变鲜却是不争的事实”。除夕之夜，做一桌丰盛的团圆饭，一家老少围坐火炉，吃着家乡菜，喝着家酿酒，慢酌慢品，谈天说地，看春晚，守年岁，其乐融融，这莫不是人间最大的幸福？