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叶妈妈开小灶:高温肆虐就吃它,麻辣可口激活胃动力!不吃饱怎么抵抗

叶妈妈开小灶:高温肆虐就吃它,麻辣可口激活胃动力!不吃饱怎么抵抗

作者: 魔王象 | 来源:发表于2019-08-27 19:04 被阅读0次

    吃美食,烹美味

    各位吃货朋友大家好,欢迎收看第238期的叶妈妈开小灶系列

    魔王象在云南问候您

    秋老虎发飙啦~~你胃动力可还行?

    一道又麻又辣的特制凉拌藕片

    不止能激活胃动力,它还特下饭

    高温肆虐,不吃饱怎么抵抗秋老虎!


    本期美食封面:↓


    超详细烹饪视频:


    入秋高温就吃它,麻辣可口激活胃动力!不吃饱怎么抵抗秋老虎_腾讯视频

    不吃饱怎么抵抗秋老虎!

    【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第238期:麻辣藕片(做法视频详解),激活你舌尖、味蕾的超级美食!觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言,只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象(ID:mowangxiang)一本正经的云南美食制作号!谢谢(烹饪视频给是不过瘾?莫慌!用1牛顿的力往下翻翻看,后面还隐藏着【图+文烹饪方法】)


    本期食材:↓

    莲藕、红辣椒、豆瓣酱、白糖、白芝麻、

    生抽、花椒粒、蚝油、葱叶、

    姜蒜末、葱白、食用油


    贴心烹饪方法(图片+文字):↓

    --步骤1--

    1.去皮洗净的莲藕切片,不需要切太薄

    --步骤2--

    2.把藕片下入装沸水的锅中,大火煮开

    --步骤3--

    3.莲藕片煮至断生(八九分熟),捞出放入凉水中保持脆甜

    --步骤4--

    4.锅中倒入食用油,油开下入花椒粒、豆瓣酱、姜蒜末、葱白、红辣椒,大火炒开

    --步骤5--

    5.食材爆香,缓缓倒入适量清水,没过食材即可,然后大火煮开

    --步骤6--

    6.汤汁沸腾,下入莲藕片,轻轻翻炒开

    --步骤7--

    7.莲藕片翻炒入味后,加入白糖,倒入蚝油、生抽,再次轻轻翻炒开。藕片翻炒至收汁即可出锅装盘

    --步骤8--

    8.炒好的藕片撒上白芝麻、葱叶就能品尝这可口美味了

    本期“魔怔”提醒:↓

    1.莲藕除了切片还能切丁、切丝来烹饪该菜肴。

    2.莲藕一定要焯水去除所含淀粉,这样在炒制时藕片就不易粘一起了。

    3.藕片放冷水能使其质地更脆更饱满。

    4.辣椒等食材在爆香时,请一定要注意“炸锅”现象!

    5.炒藕片收汁,切记加入的清水不易过多,够水焖即可。

    本期真“象”压轴:

    藕片配西瓜能做道什么菜?

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