湘菜辣椒炒茄子做法

作者: 6c5f9d316bdd | 来源:发表于2018-07-29 22:24 被阅读27次
湘菜辣椒炒茄子做法

今天益阳美食哥为大家带来了一道湘菜,辣椒炒茄子,我们先准备两个茄子,几个红辣椒和调味品。

湘菜辣椒炒茄子做法

然后我们把茄子用刀切成小条状,这样细切是为了更好的入味与好翻炒,成型与拼盘也更好看。

湘菜辣椒炒茄子做法

然后我们把红辣椒切小丁,这样切拼盘美观好看。

湘菜辣椒炒茄子做法

茄子用淡盐水装盘浸泡几分钟,好处是炒出来好吃不粘锅。

湘菜辣椒炒茄子做法

把茄子放入锅中,放少许香油小火翻炒,把茄子炒软后,在加少许香油继续炒,炒到快熟了,放入红辣椒一起翻炒。

湘菜辣椒炒茄子做法

这时加入红辣椒后,把火调到中火翻炒,加入猪油一两爆炒,猪油的香气浸入茄子与红辣椒中,入味后,整个厨房也会香气四溢,这样的美味新手看了也会下厨了。

湘菜辣椒炒茄子做法

炒到上图颜色时,这时我们在菜中加入少许生抽,生抽可以使菜的色香味俱全。

湘菜辣椒炒茄子做法

这是所有工序下来最后拼盘上桌的成品,关注益阳美食哥简书,你也会成为美食达人。

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