亲手制作的家乡咸菜
抱蔫菜是我故乡的一种咸菜，有一种清脆、爽口的味道。穷苦人家的孩子上学时，常常会带一瓶子这种菜去学校。一吃就是一个星期，天热时筷子上的生水弄进瓶子里还会长花（一种霉），为了能上学，孩子们也并没有觉得有多苦。下课照样在操场上玩游戏，开心的不得了。
新鲜的萝卜菜叶子
我老公常说：“你们说咸菜下饭，我这辈子都不会想吃，我上学的时候天天都吃的是咸菜，我算是吃够了。”
切成碎末的萝卜菜叶
八十多岁母亲看着我做菜说：“这菜翠绿，爽口很好吃，你爸爸上学时，也是带这种菜去学校的。”
当我把这道清炒的小菜端上饭桌时，母亲赞不绝口，说是赶上了她的水平。老公尝一尝说，还不错，比买的咸菜好吃。
于是，我就想把这种菜的制作方法记录下来，让我们的孩子们学会制作。也可以分享给愿意尝试一下的朋友们，多学习一种小菜的制作方法。
抱蔫菜的制作方法：
1-选择红萝卜菜叶子。清洗干净，凉干水份。
2-将菜叶在通风的地方凉晒，晒至菜叶蔫了正好。
3-切成碎末，放入盆里用手揉搓，把菜叶子揉出绿色的水汁，把水汁挤出。
揉搓好的萝卜菜汁 上面撒了盐
4-在揉搓好的萝卜菜上撒盐，盐的份量与炒菜差不多即可。
5-将拌匀的咸菜，放入碗里用手挤压，用力压平整。然后在碗口上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室。
碗口上覆盖了保鲜膜
6-也可以做好后，放入锅里清炒或者加肉末爆炒。
这是素炒的抱蔫菜
总之抱蔫菜的制作方法很简单，按照我的方法制作，不会失败，味道极好，它还含极丰富的维生素，也是减肥的一道极佳的菜品。
后记：当你学会了制作一些小菜时，每天看到你的家人享用，你会很开心。当你出门在外的孩子盛一碗饭，吃一口这种菜的时候，他会想起这是妈妈的味道，故乡的味道。
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