美文网首页宅门食味营养美食
健康烘焙——饼干篇

健康烘焙——饼干篇

作者: 不一样的营养师 | 来源:发表于2018-05-25 19:04 被阅读137次

      任何一个健康指导都不会推荐人们大量食用饼干和糕点,因为它们通常都是典型的“三高”食物——高油、高糖和高盐,何况还可能含有各种添加剂。但现实是我们很难一点都不碰到它们,尤其是家里有小朋友的情况,怎么办?自己动手不失为一个好办法,原料知根知底,可以减少隐患,为健康加分。

    1红糖可可饼干

     原料

     全麦面粉         90克

     可可粉           10克

     黄油             60克

     红糖             20克

    做法

    黄油需要提前在室温下软化;

    切成小块后与红糖(将块状捏开)混合均匀,使用打蛋器效果最好;

    筛入面粉与可可粉(不喜欢可可的可以用等量面粉替代),和成面团;

    在案板上将面团擀成半厘米厚,然后用模子扣出饼干生胚,摆在烤盘上;

    放入预热好的烤箱,180℃烘烤10分钟。

    2苏打咸饼干

      原料

      A水              50克

    橄榄油/茶油     10克

    小苏打          1克(即1/4小勺)

    盐              1克(即1/4小勺)

     B低筋面粉         100克

       白芝麻           2克

      做法

      将A材料混合均匀;

      将B材料混合均匀;

      把二者倒在一起和成一个面团;

      用家用台式压面机把面团压成1毫米厚的片,用叉子扎上一排排的孔(为了排气),再用刀切成条状;

      放入预热的烤箱180℃烤8分钟。

     营养师碎碎念

     完全无糖,适合糖尿病人食用;

    3馍棒棒

     原料

     A水                  80克

       橄榄油/茶油         20克

       鸡蛋                一个

    B小麦面粉            250克

      泡打粉              1克(即1/4小勺)

      盐                  2克(即1/2小勺)

      黑芝麻              5克

      干花椒叶、小茴香   少许

    做法

     将材料A混合;

     将材料B混合;

     把二者倒在一起和成一个面团,静止一会;

     把面团擀成1厘米厚的面饼,用刀切成手指粗细的条状,逐个搓细一些,拧出花纹;

     放入预热好的烤箱180℃烤20分钟。

    营养师碎碎念

    还记得电影《白鹿原》里的麦浪吗?小麦是关中人的命脉,香料赋予了棒棒馍特有的味道,是自古就流传下来的“饼干”。

    相关文章

      网友评论

      本文标题:健康烘焙——饼干篇

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/uzbujftx.html