深夜做美食，只为了明天吃得从容

时间是个神奇的东西，能把一块生牛肉变得香喷喷，能把白白的鸡蛋变成诱人的酱色，而这些美食，没有什么特别的厨艺，只需加一个作料包，文火慢慢炖，如此而已。炖过牛肉的汤，可以用来卤鸡蛋、鹌鹑蛋一举两得，何乐而不为呢？

来看看我深夜做的美食，只为了明天吃得从容。

炖牛肉

1.牛肉块洗净，放入清水中，煮10分钟，去沫、去腥味。

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2.煮十分钟后，捞出冲洗干净，把水倒掉，把锅刷干净。

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3.把冲洗干净的肉重新放入锅中，注入冷水。加炖肉作料包。（超市卖的有独立包装的炖肉作料，很方便）再加上葱姜，别忘了放盐。您可以根据自己的口味加入适量酱油。这样煮出来的牛肉颜色更诱人。

作料包里有一个纱布袋，可以装作料

4.加好作料以及盐之后，用大火煮20到30分钟，改为小火再炖30分钟，最后再用大火煮10到20分钟催熟。煮的中间用筷子轻轻翻动牛肉块，让牛肉熟的均匀。最后用筷子插入牛肉中，如果能轻松插入，表示已经煮熟了。关火再闷一会儿。

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5.牛肉闷好了，拿出来凉一凉。没有加酱油，所以色彩有点淡。提醒您煮的时候您可以根据自己的口味加入适量酱油。

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6.切一切，装盘。今天我买的牛肉有点肥，那就切两盘吧，一盘瘦牛肉，一盘小肥牛。你更喜欢哪一盘？

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看着牛肉汤，想起有位简书朋友用卤汤卤鸡蛋，今天我也要用牛肉汤卤鹌鹑蛋和鸡蛋。

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1.把鹌鹑蛋洗干净，放入冷水中煮6分钟，不用太熟，只需蛋黄凝固，不流出来即可。把鹌鹑蛋捞出，去皮。

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2.把剥好的鹌鹑蛋放入牛肉汤中，为了着色好看，我加入了一些酱油。小火煮20分钟。

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3.可以捞出来了。

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又香又嫩的鹌鹑蛋，你想不想吃？我女儿很喜欢吃鹌鹑蛋，一顿饭能吃十几个呢。如果一顿饭吃不完，下次继续用酱汤加热，看，这是之前用酱油煮的，煮的时间越长，颜色越重，味道更浓郁。

深夜做美食，只为了明天吃得从容

再来看看我用牛肉汤煮的卤鸡蛋吧。方法和煮鹌鹑蛋相同，直接看图吧。

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好了，到此时，满屋里都是卤汤的香味，今天老弟正好夜晚从远方来我家，老弟吃着我刚煮好的牛肉、鹌鹑蛋，对我竖起大拇指，说如果不是要减肥，一定多吃点。夜晚不吃那么多肉，那就明天再吃肉吧。

深夜做美食，只为了明天吃得从容

初冬的夜晚有些冷，我为远道而来的老弟煮了碗牛肉汤面，多加些蔬菜，味道很鲜美。老弟喝些热汤驱赶寒冷和路途中的劳累，我们姐弟就着美食，聊聊家常，外面很冷，屋里却很温暖，而且很香甜。

深夜做美食，只是想让家人吃得从容、开心。家人因为美食开心，我因为家人开心而感到幸福和满足。