微雨众卉新 一雷惊蛰始

桃花开蜀锦，鹰老化春鸠。

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      惊蛰，二月节。《夏小正》曰正月启。蛰，言发蛰也。万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。故惊蛰时，蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷，我国大部分地区进入春耕。

惊蛰

      该节气在历史上也曾被称为“启蛰”。《夏小正》曰：“正月启蛰”。后为避汉景帝的讳“启”，而将“启”改成意思相近的“惊”字。同时，孟春正月的惊蛰与仲春二月节的“雨水”顺序相互置换，以及“谷雨”与“清明”的顺次也被置换。唐代“启”字的避讳已无必要，“启蛰”的名称又重新被使用。但由于也有不用惯的原因，大衍历再次使用了“惊蛰”一词，并沿用至今。

物候

桃花

      初候，桃始华（《吕氏春秋》作桃李华）。桃，果名，花色红，是月始开。

黄鹂

      次候，仓庚鸣。庚亦作鶊，黄鸝也。《诗》所谓有鸣仓庚是也。《章龟经》曰仓清也，庚新也，感春阳清新之气而初出，故名。其名最多。《诗》曰黄鸟，齐人谓之搏黍，又谓之黄袍僧，家谓之金衣公子。其色鵹黑而黄，又名鵹黄。谚曰：黄栗畱黄莺莺儿。皆一种也。

燕子

      末候，鹰化为鸠。鹰，鷙鸟也，鹞鸇之属；鸠即今之布谷。章龟经曰，仲春之时，林木茂盛，口啄尚柔不能捕鸟，瞪目忍饥如痴而化，故名曰鳲鸠。《王制》曰，鸠化为鹰，秋时也，此言鹰化为鸠春时也。以生育肃杀气盛，故鷙鸟感之而变耳。孔氏曰：化者反归旧形之谓，故鹰化为鸠，鸠复化为鹰。如田鼠化为鴽，则鴽又化为田鼠。若腐草为萤鴙，为蜃爵，为蛤，皆不言化，是不再复本形者也。

花信风候

      一阵催花雨，数声惊蛰雷。惊蛰有三候，每候五日，以一花之风信应之，一候桃花，二候棠梨，三候蔷薇。

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· 桃花

      桃，西方之木也，乃五木之精，枝干扶疏，处处有之。叶狭而长，二月开花，有红、白、粉红、深粉红之殊，他如单瓣大红、千瓣桃红之变也，单瓣白桃、千瓣白桃之变也。烂漫芳菲，其色甚媚，花早，易植，木少则花盛，种类颇多。本草云，绛桃，（千瓣。）绯桃，（俗名苏州桃，花如剪绒，比诸桃开迟，而色可爱。）千叶桃，（一名碧桃，花色淡红。）美人桃，（一名人面桃，粉红千瓣，不实。）二色桃，（花开稍迟，粉红千瓣，极佳。）日月桃，（一枝二花，或红或白。）鸳鸯桃，（千叶深红，开最后。）瑞仙桃，（色深红，花最密。）又有寿星桃，（树矮而花亦可玩。）巨核桃，（出常山，汉明帝时所献，霜下始花。）十月桃，（十月实熟，故名，花红色。）油桃，（月令中桃始华，即此。其华最繁，文选所谓山桃发红萼，是也。）李桃，（花深红色。）王敬美有言，桃花种最多，其可供玩者莫如碧桃、人面桃二种，绯桃乏韵，即不种亦可也。

桃花

诗云：

已谢西王苑，复揖绥山枝。聊逢赏者爱，栖趾傍莲池。开红春灼灼，结实夏离离。

――南朝·任昉 《咏池边桃诗》

青青千里乱春袍，宿两催红出小桃。

回首北城无限思，日酣川净野云高。

――宋·王安石《城北》

棠梨

· 棠梨

      棠梨，野梨也。（尔雅所谓，杜，甘棠也。详见果谱。）树如梨而小，叶似苍术，亦有圆者、三叉者，边皆有锯齿，色黪白。二月开白花，可煠食，晒乾磨面作烧饼，可济饥。叶味微苦，嫩时煠熟，水浸淘净，油盐调食，或蒸晒代茶。

棠梨

诗云：

春到棠梨春巳深，赏春不称白头吟。

金尊自共东风醉，花底关关听好音。

――明·张弼《棠梨白头》

锦葩香吐萼垂垂。飞架东风紫绛帏。露底一枝攀折去，傍蛾眉。

弄影似争春有色，含娇祇怯径无媒。惯是东君妒长好，雨霏霏。

――明·高濂《山花子·山棠梨》

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· 蔷薇

      蔷薇，（本草经作墙蘼。李时珍曰，草蔓柔靡，依墙援而生，故名。）一名刺红，（本草作刺花。）一名山棘，一名牛勒，一名牛棘，（本草云，其茎多刺勒人，牛喜食之，故有诸名。）一名买笑。藤身，丛生，茎青多刺，??肥，但不可多，花单而白者更香，结子名营实，堪入药。其类有朱千蔷薇，（赤色多叶，花大叶粗，最先开。）荷花蔷薇，（千叶，花红状似荷花。）刺梅堆，（千叶，色大红，如刺绣所成，开最后。）五色蔷薇，（花亦多叶而小，一枝五六朵，有深红、浅红之别。）黄蔷薇，（色蜜花大，韵雅态娇，紫茎修条，繁夥可爱，蔷薇上品也。）淡黄蔷薇，鹅黄蔷薇，（易盛难久。）白蔷薇，（类玫瑰。）又有紫者，黑者，肉红者，粉红者，（名粉团。）四出者，重瓣厚叠者，长沙千叶者。开时连春接夏，清馥可人，结屏甚佳，别有野蔷薇，号野客，雪白、粉红香更郁烈，法于花?时，摘去其蒂，花发无已。如生莠虫，以鱼腥水浇之，倾银炉灰撒之，虫自死。他如宝相、金钵盂、佛见笑、七姊妹、十姊妹体态相类，种法亦同。又有月桂一种，花应月圆缺。

蔷薇

诗云：

朵朵精神叶叶柔，雨晴香拂醉人头。

石家锦幛依然在，闲倚狂风夜不收。

――唐·杜牧《蔷薇花》

谁绣连延满户陈，暂应遮得陆郎贫。

红芳掩敛将迷蝶，翠蔓飘飖欲挂人。

低拂地时如堕马，高临墙处似窥邻。

秖应是董双成戏，剪得神霞寸寸新。

――唐·皮日休《奉和鲁望蔷薇次韵》

节气民俗

· 祭白虎以化解是非

      相传白虎乃口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴波作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。

· 熏香驱虫、打小人以驱赶霉运

      惊蛰象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，常熟一带的居民在白纸条上用红笔写“二月二，诸虫蚂蚁直人地”字样，贴在桌脚床脚，以驱虫蚁。

      久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。所以每年惊蛰那天便会出现一个有趣的场景：妇人一边用木拖鞋拍打纸公仔，一边口中念念有词地念：“打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕”的打小人咒语。

· 撒蜃炭

      蜃是水中蛤类的总称，各种蚌类和牡砺都属于蜃类。将蜃壳烧成灰，称之为蜃炭，能除虫防湿，其功用和石灰相同。

      自古时起，人们就用蜃炭预防疾病及保护棺撑等。据《周礼·秋官》记载：“赤发氏掌除墙屋。以屋炭攻之，以灰洒毒之，凡隙屋，除其狸虫。”狸虫就是跳蚤、虱子之类的东西，都是传染疾病的媒介，故而需用蜃炭和水洒遍房屋的每个角落以灭虱蚤。《礼记·植弓》中载：“有虞氏瓦棺，始不用薪，夏后氏塑，周殷人棺撑，周以蜃炭。”另有《周礼》载：“掌度，掌敛互物z物，以供间扩之用。”郑玄注日：“互物者，蚌蛤之属。间，塞也。扩，穿中也。将葬，先塞屋灰以御湿，使棺木不朽。”周代石灰还没有出现，所以蜃炭很是被人珍视，只有贵族和富豪之家才能使用。《左传·成公二年》中记载：“宋文公卒，始厚葬，用蜃炭。”注曰：“烧蛤类为炭以瘗葬。”把蛤烧成灰用来填塞棺掉，在当时是诸侯们使用的一种方法，属厚葬。蜃炭价值之贵重由此可知。而如今凡是近海及临近江河的地区，产蛤量多的，都可大量利用蜃炭以除温驱虫。

· 撒灰（石灰、草木灰）

      《千金月令》云：“惊蛰日，取石灰糁门限外，可绝虫蚁。”石灰原本具有杀虫的功效，在惊蛰这天，洒在门槛外，认为虫蚁一年内都不敢上门，这和闻雷抖衣一样，都是在百虫出蛰时给它一个下马威，希望害虫不要来骚扰自己。湖北恩施则用石灰撒地，画出弓箭形状，称之为射虫。

· 扫虫

      拿着扫帚到田里举行扫虫的仪式，比喻将一切害虫都“扫除”千挣。如遇上虫害，江浙一带的家家户户就纷纷将扫把插到田头地间，以请扫帚神来帮助消除虫灾。

· 咒雀

      惊蛰咒雀，目的是在这一天咒过鸟雀，直至谷物成熟时，鸟雀都不敢来啄食谷物。虽然属于无稽之谈，但也是农家爱惜米谷的表现。云南宜威，惊蛰时儿童咒雀，一定要把自己家所有的田埂走遍，才可以回家。有咒雀词道：“金嘴雀，银嘴雀，我今朝，来咒过，吃着我的谷子烂嘴壳。”

· 炒惊蛰、炒虫

      惊蛰雷动，百虫惊而出走，从泥土、洞穴中出来，于是虫蚁开始活动，逐渐遍及田园、家中，或殃害庄稼，或滋扰生活。因此惊蛰期间，各地民间均有不同的除虫仪式。

      在广东大浦等地，会于每年的惊蛰日夜，各家各户炒黄豆或麦粒，炒完春后又炒，反复多次，边做边说：“炒炒炒，炒去黄蚁爪；春春春，春死黄蚁公。”这是因为，当地有一种黄蚁，只要有人家藏了糖果之类的东西，就会惹来很多黄蚁吃，极惹当地人的厌恶，因此就有了炒惊蛰习俗的流传。民间认为这样做可以减少黄蚁的危害，并且当年家中会蚁缕皆无。

· 蒙鼓皮

      惊蛰是由雷声引起的。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。《周礼》卷四十《挥人》篇上说："凡冒鼓必以启蛰之日。“注：“惊蛰，孟春之中也，蛰虫始闻雷声而动；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革。”可见不但百虫的生态与一年四季的运行相契合，万物之灵的人类也要顺应天时，凡事才能达到事半功倍之效。

节日食俗

· 吃梨

      在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。苏北及山西一带有流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，这一天全家都要吃梨。

梨

· 吃蛋

      民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今已成为食俗之一。

· 吃“炒虫”

      常言道，“春雷惊百虫”。惊蛰一到。天气转暖，昆虫和细菌开始活跃，容易滋生疾病，因此山东的农民会在惊蛰日生火烙煎饼，取“烟熏火燎灭害虫”之意。与之相类似的有，陕西人会在这天炒黄豆，江苏瓜洲人炒糯米，福建的客家人不但要炒豆子、麦子，还要煮连毛芋子、做芋子饺。广东大浦家家都将黄豆或麦子反复春炒。江苏堆宁这一天炒栗子，称为爆虫。

      在少数民族地区，如广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。

      不论东西南北，或熏或妙，取的皆是“炒虫”、“驱虫”之意，提醒人们要及时灭虫除害。

· 烙煎饼

      山东的农民会在惊蛰日生火烙煎饼，取“烟熏火燎灭害虫”之意。

· 喝醪酒、吃鸡蛋煎饼

      随着春天的到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。

· 吃韭馅饼

这一天，用韭菜做馅饼，是因为韭菜性辛微酸，含有挥发性油质，能散疲活血，温中下气，补虚壮阳，在肠内起消毒作用。韭菜汁外用可除各种蛇蝎恶虫之毒，如果有虫子爬人耳内，用韭菜汁灌人就可将虫子赶出。

· 煎香油饼

      香油即芝麻油，是用芝麻籽榨取的脂肪油，性甘微寒，是淡黄色或金黄色的油状液休，暴露在空气中也不易蒸发，主治暗哑，通大小肠，敷治各种恶疮，杀虫，秃发的还可用它生发，《本草纲目》称芝麻油可解热毒，灭毒虫。用香油煎炸食物，香气四滋，可使灶台上的虫类绝迹。惊蛰这日各地均有煎食糕饼的风俗。俗称熏虫。

· 吃蝎子毒

      惊蛰这一日炒黄豆给全家人吃。托名为吃蝎子毒，认为若吃尽其毒，就可避免被蝎子蓄。陕西凤翔煮食元宵，称为蛟蝎子；陕西临渔年初所制的干饼在此时拿出分给众人，称为咬蝎尾；江苏沛县将炒黄豆加糖给小孩子吃，以免蝎哲，称作吃蝎子爪。这些习俗，都意在让人们注重防范蝎子为害。我国北方，蝎子最多，蝎子的为害极大，因此关于蝎子的习俗颇为流行。

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      《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”春季万物复苏，应晚睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。

出镜 | 唐丹岚

      阳和启蛰，品物皆春。微雨众卉新，一雷惊蛰始。桃花红，梨花白，黄鹂歌唱燕归来。红杏深花，菖蒲浅芽，春畴渐暖年华。

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文案/海报：西北十九

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