美文网首页饮食成长励志美食
湖南家常菜——清炖白萝卜汤

湖南家常菜——清炖白萝卜汤

作者: 追寻内心的梦想 | 来源:发表于2019-03-01 06:04 被阅读37次

      萝卜白菜各有所爱,但大部分湖南人爱吃白萝卜,尤其喜欢吃用排骨、肉骨头炖的白萝卜,既有猪肉的味道,又有萝卜的味道,而且汤浓而不腻,一口气可以喝好几碗。

      小时候过年的时候,三十晚上母亲都会用大吕锅炖一大锅肉骨头白萝卜,而春节过年期间每炖吃饭的时候都会舀一碗出来放在桌上,或者加热后自己吃,或者放入各种鱼、肉、鸡等火锅中,即给火锅增加了汤水,便于下各种蔬菜,又调节了火锅的味道,还能吃着爽口的萝卜。

      我喜欢自己炖萝卜汤喝,清淡中带着肉味,萝卜也是汁多爽口,这个春节我就时不时炖一大锅萝卜,也成为了我家招待亲朋的必备菜。用肉骨头或排骨都可以,他们主要用来调节汤的味道,不宜太多,多了就容易产生油腻的感觉。

湖南家常菜——清炖白萝卜汤

      准备几块排骨或者一两个板子骨,清洗干净后放入锅中,一般根据锅的大小加到五分之四的水,然后用中火把锅里的水烧开。等水开了以后调到小火,锅里加入适量的盐和鸡精,盐是要掌握吃多了,汤不宜太咸,浓淡要适中,我一般根据锅的大小来放,家里炒菜用的锅满水时四小勺就可以了。用小火慢慢的煨一个小时,这时候汤的味道出来了,可以尝一尝,看看浓淡是否合适,实在不行还可以用烧开的白开水调节一下。

湖南家常菜——清炖白萝卜汤

      白萝卜要提前准备好,洗干净以后用都斜切成大块,千万不要切得太小了,容易烂还不爽口。

湖南家常菜——清炖白萝卜汤

      1个小时以后,把切成大块的白萝卜慢慢的放入锅中。

湖南家常菜——清炖白萝卜汤

      继续用小火继续煨一个小时左右,好吃的清炖白萝卜汤就出来了。

湖南家常菜——清炖白萝卜汤

相关文章

  • 湖南家常菜——清炖白萝卜汤

    萝卜白菜各有所爱,但大部分湖南人爱吃白萝卜,尤其喜欢吃用排骨、肉骨头炖的白萝卜,既有猪肉的味道,又有萝卜的...

  • 清炖羊骨萝卜汤:还是羊肉原来的味道

    煮羊肉汤,并不是调料加的越多越好。 我有个外甥,在高密城里开了家羊肉馆,叫“傅家全羊”,生意异常火爆。究其原因,根...

  • 减肥食谱—湖南黑木耳萝卜汤

    有这么一句话:“春天不减肥,夏天徒伤悲。”随着气温的逐渐升高,夏天到了,不少人准备突击减肥,想在夏天有个令人羡慕的...

  • 汤羹类

    目录 味增萝卜汤 味增萝卜汤

  • 麦饭是我的最爱

    全国各地的风俗习惯各不相同,而食宿风味也是截然不同。有清炖煲蒸的爽口家常菜,也有麻辣火爆的川菜,还有各种杂粮农家菜...

  • 湖南家常菜——煎鳊鱼

    小时候最爱吃鳊鱼了,洞庭湖的河湖里鳊鱼不少,扁扁的身材,小小的头部,而且数量较少,不是经常能吃。也许有各种叫...

  • 湖南家常菜——撩菜子

    撩菜子是一种泛称,这边也叫烫白菜,小时候各种菜都可以撩,就是把滚烫的开水浇在洗干净的各种青菜上,烫上十分钟...

  • 春日,做一道家乡的美食——白切鸡

    白切鸡,是家乡的家常菜。在春日里,甚是想念家乡,于是,便想着做一道家乡的家常菜——白切鸡。 菜篮子“马派”APP购...

  • 「Cathy边吃边营养」清炖萝卜汤(多图/wifi)

    文/cathy 步骤:12 难度:简单 制作时间:15min 白萝卜在生活中简直不能再常见,我从小就吃过,不过基本...

  • 清炖

    给个忠告 晚上千万别刷小红书的美食视频 一看就更饿了 看啥都想啃一口 特别是烤全羊、炖羊肉,再沾点韭菜花 呀! 这...

网友评论

    本文标题:湖南家常菜——清炖白萝卜汤

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/vonuyqtx.html