【齐帆齐微课】
入伏后，天气渐渐炎热，胃口不似之前那么好了，先生说：“把妈妈做的白辣椒炒一碟呗，下饭又开胃！”于是，餐桌上便有了这下饭神器。
先生叮嘱婆婆：“妈，这道菜你不要吃，太辣了！”
“辣椒都没放两个，怎么会辣？”婆婆一脸困惑，显然，她完全忽视了白辣椒的存在，或许是不知道有它的存在。
“这是妈妈做的白辣椒，单看颜色看不出来的，这白辣椒特别辣，你胃不好，吃了胃会受不了，所以还是不吃为好！”我耐心地解释，眼前浮现出那些年跟妈妈一起做白辣椒的情景。
每年农历六月，烈日炎炎，我和妈妈早早地将刚刚从菜地里摘来的红辣椒和青辣椒洗干净备着。
锅里烧一大锅水，水烧开后，把洗干净的青红辣椒倒进去淖水，然后捞起来，一只只摆放在竹匾上，再搁到太阳底下暴晒。
慢慢地，青红颜色退去，渐渐地变白，犹如一个青涩的小伙子，瞬间便白了头，流年似水，倏忽暮年。
那时候家里条件不好，一些暂时吃不完的菜就会通过其他方式保存下来，比如剁辣椒、干豆角、榨菜、笋子……白辣椒也是其中之一。
目的就是为了增长储存期，保证在青黄不接的季节里，不会断顿。
生为“怕不辣”的湖南人，从小便对辣椒有一种特别的爱，可以说是无辣不欢。喜欢青辣椒的生猛，欣赏红辣椒的沉稳，也爱剁辣椒的低调、爱辣椒油的含蓄，但是，相比之下，更爱白辣椒的酣爽劲道。
慢慢地，生活条件好了，白辣椒有了与肉结伴的机会。
别看白辣椒在经历烈日的暴晒之后，只剩下一副看似柔软的皮囊，一旦遇上肉，则变幻出不同的美味来，越嚼越有劲道，越品越有滋味，让人爱不释口。
而白辣椒与所有菜的碰撞中，我最喜欢的还是要数白辣椒炒腊肉了，白辣椒的酣爽与腊肉的咸香揉合到一起，再搁上几片大蒜叶，那是一种让你鼻尖冒汗的舒畅，让你的口感和食欲都重新被勾起来的唯美诱惑。
坦白说，离开家乡近三十年了，吃辣的本事的确有些退化，不是嘴巴怕辣，而是随着年岁的增长，会担心胃受不了，所以，通常会有意控制，不要吃得太辣。
然而，对于辣的爱好，大概已经深入骨髓了罢，一旦被刺激，依然如初。所以，允许自己偶尔地放纵。
想起上高中那会儿，每次周末回家，妈妈都会给我准备一大瓶白辣椒，带去学校，那便是我一星期的下饭菜。
宿舍六个人，每个人带的菜式都有不同，从食堂打了饭回来，大家围坐在一起，你尝尝我家的，我尝尝你家的，条件虽然很苦，内心却很欢乐。
那时候，妈妈做的白辣椒总是特别受欢迎，以致每逢周末，同学们都叮嘱我多带点白辣椒，后来同学去家里玩，也不忘要求餐桌上有白辣椒。
白辣椒，吸取了春夏季天地间的阳光雨露，饱尝了水烫日晒，经历了刀山火海，只需简单地搭配了油盐的佐伴，便衍生出绝美的口感来。
初入口，柔软、爽脆、可口；轻轻咀嚼，一层一层的味道渗出来，满口又辣又香；渐渐入了喉，辣味渐渐扩散，舒适而熨帖；吃完之后回味，那是还想一试的蠢蠢欲动，那是试完还要试的念念不忘，渐渐成瘾……
我怀念过去白辣椒下饭的日子，也会珍惜今天偶尔端上桌的白辣椒炒腊肉的时光，它们就是一部生活片，就是幸福的滋味。
2022年年度写作营第（166）篇 1217字，累计224835字。
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