甜甜圈🍩

甜甜圈

趣味甜甜圈

一、和面

1、水面：牛奶适量、鸡蛋一枚、糖两大匙、酵母半盐匙、四分之一盐匙苏打，混合打散，加适量面粉揉成光滑面团，裹上保鲜膜或放在保鲜袋里餳面1小时左右；

2、油面：取水面面粉一半的量，用热开的食用油烫一半，剩下的面粉加一个鸡蛋和一匙白糖4分之一盐匙酵母后再与油烫面和匀，餳发1小时左右；

️我一般是晚上和面放冰箱里，早上取出来在室温下餳半个多小时就可以了。

二、揉面：

1、将餳发好的水面揉透，排出气泡，擀成厚圆形的面饼；

2、将餳发好的油面揉透后包在水面皮里；

3、尽量多揉几下，将两种面团均匀的糅合在一起，然后放保鲜袋里稍微餳一下；

揉好的光滑面团

三、制坯：

1、揉好的面团擀成稍厚的大面片；

2、用小口碗或者玻璃杯压出一个个大圆饼，然后用矿泉水瓶盖在圆饼中间压出洞，甜甜圈的坯子就做好了，敷上保鲜膜或袋，再餳10分钟左右就可以炸了；

制坯

四、炸甜甜圈：

油7成热的时候下入坯子，慢慢在油锅里推动，感觉硬实后翻个儿炸另一面，边炸边用筷子转动，甜甜圈彭起呈金黄色就炸好可以捞出来了；

五、自制巧克力酱：

德芙的黑巧克力（我用三小块连排成一块的那种）三分之一块（看做的量多少或者对巧克力的喜欢程度而定），放在小号翻个儿的保鲜袋里再放在装有开水的杯子或者碗里、锅里，一会儿就会融开，然后用牙签在尖角的位置扎个洞，就可以给甜甜圈或者各种小点心做装饰了。

自制巧克力酱 有甜甜圈的早餐 有甜甜圈的早餐 有甜甜圈的早餐

备注：

1、油面水面分开和分开餳，然后再揉到一起，炸出的甜甜圈更有层次口感也更好；

2、一次可以多炸几个甜甜圈，放在冰箱里冷藏，可以给孩子做平时的零食和餐后的甜点；

3、揉好的面团还可以炸香蕉派和红豆沙派。

香蕉派制坯 香蕉派成品 香蕉派 红豆沙派 大黄米派 有派的早餐 有派的早餐 有派的早餐 有红豆派的早餐