文/英子
几天前在集市上买了两斤荠菜,使我联想起自己挖荠菜的一幕幕情景。
前几年,在深秋到初冬时间段,经常和几个姐姐一起去田野里挖荠菜,选择太阳好的中午,气温在零度以上,冰结的地表在阳光的照射下就会慢慢的溶化酥松一层,很适合挖菜。
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记的有一次,时间已进入寒冬腊月,我和邻居崔姐,骑着电动车跑出远离县城四五公里的坡里去挖菜,我俩都爱好运动,天寒地冻照去不误。
在路上,边走边观察路旁地里情况,只要看到那块地里有青菜影子,便下车进去看看是不是荠菜,一路上边走边寻觅。
这一次我俩运气特好,在大沽河西岸,找到一块空闲菠菜地,差不多有亩数。看来地主人是菜农,把菠菜卖掉后,里面长出一茬荠菜。这菜园地底子肥力足,荠菜长势起劲,叶肥棵大,好似特为播种的一样。有的地方密密麻麻的一片布满了地面,有的地方稀稀拉拉,长得特别肥实,我俩瞅着高兴极了,便选着荠菜多的地方,赶快挖起来。
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蹲在地里,右手拿着小镢头刨,左手边拾边抖落土往塑料袋里放,那干劲真是十足,忙活起来一点不觉得冷,不一会脸上就冒出微微的汗珠。不大工夫,我俩各自挖了满满两塑料袋,够多的吧?我招呼崔姐走,说咱俩不挖了,挖多了吃不了,剩下的留给别人挖吧。
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我俩恋恋不舍地骑上电动车开往回家的路上,因这次是满载而归,有说不出的高兴,情不自禁地唱起:我们的家乡在希望的田野上……
这正是:快快乐乐挖荠菜,高高兴兴过生活。
回家后我就开始把挖来的荠菜一份份分给要好的邻居们,让她们跟我一起共享荠菜的美味。
荠菜是一种野菜,必须霜打以后才好吃,吃起来格外鲜嫩,不然它不但不鲜,还发涩发老。荠菜的吃法多种多样,可用来包饺子包子,炒鸡蛋,炒猪肉片,做疙瘩汤;也可蘸面酱生吃,拌上干面粉蒸着吃等等,那样做都好吃,味道独特,清香适口,大多数人都喜欢它。
它还具有性平、味甘、和脾、利水、止血、明目、降脂、降压等药用功效。
过完年,头正月十五还可出去挖,那时还好吃,等十五过后天暖和了,它就返青了,吃起来反而不鲜了,有的就开始长出茎来开着花,那时就老了不宜食用。
希望师友们多多食用荠菜,对身体百益而无一害。
切记,它是天然野生菜没受农药污染,是真正意义上的绿色蔬菜,吃起来放心又健康!
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