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金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。
详细做法1准备食材：金桔500g，白砂糖50g，冰糖130g，清水400ml，食用盐适量。
2金桔去柄，用食用盐搓洗，冲洗干净沥干水分。
3金桔分两次对半切，洒白砂糖拌匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制一天。
4取出腌制好的金桔，加冰糖和清水。
5锅中煮开水，开盖中火熬制，果核浮起时，用漏勺舀出来。
620分钟左右，水量小了，开小火慢慢熬煮。
7出胶质的状态，果肉已经变得透亮，汁水很黏。
8盛入碗中，倒入准备好的玻璃瓶中，密封盖好，放冰箱冷藏。
9冷藏后，可以拌着自制的酸奶吃，也可以冲水喝。
禁忌人群：糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食；脾弱气虚者慎食。
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