羊羹没有羊,夏天吃很凉爽

作者: 草草啖盐说蜜 | 来源:发表于2021-07-08 10:58 被阅读0次

草草啖盐说蜜

——说天地美食,谈人间风味


如今的羊羹是舶来品,来自邻居东洋。

据说最早在我国的羊羹是有羊的,但后来随着禅宗进入日本,羊羹就变成了素食。

日本人做羊羹有工匠精神,有人做了一辈子的羊羹,每次做羊羹都心怀敬畏,羊羹出炉的那一刻,会看到佛光呈现。

我也希望自己每次做美食,都心怀对食物的敬畏,把最好吃的食物推荐给大家。

没有羊的羊羹其实很适合夏天,因为凉爽舒服。甜度自己拿捏,比起大工厂制造的果冻,健康方面好太多。

我今天和大家分享的是山药羊羹,用山药制造,雪白,看着更有食欲。

一起来看看吧。

【山药羊羹】

一、准备食材:

山药2小根(约300g)、吉利丁粉10g、糖粉30g、清水50g。

二、操作过程:

1、将山药去皮洗干净切小块;

上蒸锅蒸熟。

2、取出山药,压成泥;

用过滤筛,筛出细腻的山药泥;

3、在山药泥中加入30g糖粉;

搅拌成细腻无糖粉状。

4、吉利丁粉和清水以1:5的比例融合;

搅拌成胶状。

5、隔水炖,将吉利丁边搅边炖成水状;

倒入山药泥中;

搅拌成羹状。

6、倒入容器中;

放入冰箱冷藏2小时以上。

7、取出,切成块状,山药羊羹就做好了。

这个九宫格麻将块是不是有点意思?

摆盘用这个日式盘子如何?

美味来自极简。

做好羊羹,与家人分享呗。

从冰箱拿出来,冰冰凉凉,超级舒爽。

“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情。

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