重芝士的甜腻

市面蛋糕店一般以轻芝士居多，国人口感独爱，重芝士则是老外的心头好，于是，打算今儿做一个6寸品尝下老外的口中的味道，甜腻腻呀~

蛋糕底

消化饼干70g，黄油30g，朗姆酒或君度酒适量

做法：

1、将消化饼干放入盆里捶碎，备用

消化饼干

2、黄油融成液体倒入碎饼干里，加入酒搅拌均匀，倒入不粘锅模具里，模具底放不粘锅纸，然后压实饼干

3、放入烤箱，上下火110度，10分钟

黄油隔水融化 加入君度酒搅拌 放入油纸 压实饼干

蛋糕体

A奶酪芝士250g

B砂糖80g

C全蛋1.5个

D淡奶油80g

E柠檬汁7g

F君度酒适量

做法：

1、A中芝士隔水用手动打蛋器打软

2、B砂糖分三次加入搅拌至糖完全融化后离水

3、C全蛋搅拌匀后分三次加入上一步拌匀

4、D淡奶油边加入边搅拌

5、E柠檬汁加入拌匀

6、加入F君度酒

7、倒入上面烤好的饼底上

8、加入柠檬皮屑入炉烤，上下火170度，45分钟

9、烤好后冷藏3小时

加入可可粉准备拉花 用牙签拉花

小贴士：

1、蛋糕体部分倒入烤好的饼底时，模具周围要刷油

2、第7步倒入饼底时保留2汤匙，加入可可粉，作为蛋糕表面拉花用

3、第7步弄出2汤匙后再加上柠檬皮屑，以免拉花时挤不出

4、入炉烤后要观察是否上色，上色后温度调低20度

出炉