咸鲜爽口的椒香手撕鸡
这两天，俩宝不发烧了，咳嗽也好的差不多了，雾霾也散去了，心情好了不少。
中午带小皮蛋子出去买菜，一路上很是愉悦，有说有笑的，“妈妈，出来玩真开心！” 一会儿捡个树叶，一会儿迎着阳光闭上眼睛，很享受的样子。
买了俩鸡腿，没让剁，想试试一种新方法。
用竹签在鸡腿上插些孔，更容易煮熟。水里放几片姜去腥，煮开后煮七八分钟，捞出过凉水(冰水更好），然后再放开水里煮几分钟，再过凉水，反复三次。
用手拆出鸡肉，感觉特别嫩，发现连着骨头的地方还有血汁渗出，果然大鸡腿不好煮。把锅里的水倒掉，换了干净的水烧开，把拆好的肉放到里面焯烫三分钟。
咸鲜爽口的椒香手撕鸡
处理好的鸡肉——
咸鲜爽口的椒香手撕鸡
鸡肉里倒入适量生抽、蚝油、一勺白糖，加入切好的葱花，掂几下盆子让料汁充分入味儿。
锅内少许油，油热后爆香花椒粒，浇在鸡肉上，再掂几下，撒入香菜，拌匀即可。
咸鲜爽口的椒香手撕鸡
咸鲜爽口的椒香手撕鸡
咸鲜味美，香气四溢！
咸鲜爽口的椒香手撕鸡
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