管理好饮食，才能管理好你生命的质量

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上个月公司开管理层会议时，有位总监跟我们分享了他用两个月成功减肥18斤的经验。他体重110多公斤，虽然身高1米8几，这个体重也着实很吓人。他说：“减肥的动因是因为有个前同事挂掉了，身高体重跟他差不多……”而减肥的方法来自一本书叫《谷物大脑》。我没读过这本书，听他简单介绍，具体的方法是：运动，不吃主食、谷物，只吃蔬菜和肉类。

作为一个用几年时间成功瘦身30斤、且保持了胜利果实的人，我相信“没有减不了的肥，没有瘦不了的身”，所有的“管不住嘴，迈不开腿”，减不了肥，只是内心的渴望度不够，自律程度不够。我的那位总监同事和我，用的是不同的方法——我瘦身30斤，用的是“运动+节食（过午不食）”；他瘦身18斤且在继续，用的是“运动+控制饮食”。

我的理想体重是50KG-。虽说“好女不过百”并非真理，但“你身上的每一块赘肉都是向生活妥协的结果”呀！体重，作为个人能管理、能掌控的因素，我觉得只有控制在50KG-以内，才能证明自己是一个有良好的自我管理能力的人、是一个对自己有要求的人。何况，作为一个女人，瘦一点穿衣服总归是好看的呀。

汪曾祺写沈从文习惯在读过的书后面写两行题记。有一本书后面写道：“某月某日，见一大胖女人从桥上过，心中十分难过。”汪曾祺说这两句话他一直记得，可是一直不知道是什么意思。大胖女人为什么使沈先生十分难过呢？以我的小女人之心揣度，沈从文先生大约是想到那个“大胖女人”先前是位窈窕淑女……未免难过。我在泳池里看到大腹便便的人，也常常“十分难过”。

53KG是我体重的平台期。已经停留很久了，距理想体重还有3KG要减。我有两个选择，一种是仍然按自己原来的方法，运动+节食（过午不食），另一种是按同事的做法，运动+肉类。恰好在这时，《植物性饮食革命》这本书给了我第三种选择，“22天改造身体、重塑习惯”。

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今天是我践行“植物性饮食”的第四天，体重已经减到51.7KG。我知道，这本书推荐的生活方式和饮食习惯行之有效。对有瘦身经验的人来说，践行这本书中所倡导的饮食理念，并非难事。

美国知名女歌手碧昂丝（Beyonce）在推荐序言里写道：“健康是植物性饮食送给你和家人朋友的最好礼物。”一个人，可以“通过食物来掌控你的生命质量。”

《植物性饮食革命——22天改造身体、重塑习惯》这本20万字的书其实就讲了三件事。

一、为什么植物性饮食更健康？

植物性饮食是“多赢”的选择：植物性饮食对自己好，对全家人都好，对朋友好，对地球也很好。符合“你好，我好，世界好”的多赢原则。

二、什么是植物性饮食？

之前我只有“荤食”和“素食”的概念，这本书刷新了我对食物分类的认知。

植物性饮食的五大指导方针：

1、选择植物性饮食，抛弃加工食品。

2、用觉知的态度吃一日三餐。

3、目标为80:10:10（80%的碳水化合物，10%脂肪，10%蛋白质）

4、每天锻炼30分钟。

5、喝水，不喝饮料。

三、怎么做？植物性食谱+植物性饮食革命锻炼方案

这本书提供了每一天的早餐、午餐、晚餐食谱。说实话我先看的是食谱，一度就想放弃。

我生活在一个三线小城市，食谱中所列举的很多食材在生活中并不常见，比如藜麦、奇亚籽、杏仁奶、红花籽油、羽衣甘蓝、欧芹、鹰嘴豆……有的食材我连见都没见过，难道为了践行植物性饮食还要上某宝采购一番？

但转念一想，也就有了自己变通的方案，宗旨是“就地取材，因地制宜”。效果是一样一样的啊。

关键是要养成一种“植物性”的饮食习惯，管理好自己的饮食，并不需要完全照本宣科。古人早就说过“尽信书，不如无书”。

首先要有策略地购买食材：

其次，变通成为自己的“植物性饮食”食谱。书中给到了22天每一天的食谱。因为书的作者是美国人，中餐西餐食材毕竟存在很大的地域性差异，所以我给了变通的做法。

看看我这三天的践行食谱+图谱：

5月31日：早餐-香蕉燕麦水果（猕猴桃蓝莓），午餐-凉拌菜椒凉拌芸豆、芝麻酱、红豆薏米，晚餐：桃核6个、甜瓜1个。运动-游泳1小时，自行车往返半小时。

6月1日：早餐-麦片+蔬果（西兰花、杏1个、蓝莓），蜂蜜水；午餐-煮土豆片、芸豆、洋葱、豆腐3小块、芝麻酱，晚餐-核桃6个、酸奶一杯。运动-原地慢跑40分钟，游泳1小时。

6月2日：早餐-香蕉燕麦、杏1个，苦瓜胡萝卜配意面；午餐-煮土豆、凉拌茄子、芹菜、胡萝卜、红豆薏米；晚餐-水果、酸奶、腰果。运动-游泳1小时，自行车往返。

发现没有？这样吃成本很低唉！我都觉得自己这样吃老省钱了。又省钱又省事又瘦身，何乐而不为呢？

很认同书中的这几句话：

一是，生活方式的转变不仅能预防许多慢性病，而且能改变基因。

二是，如果你的祖先认不出你餐盘里的食品，就别吃它！

二是，食物比锻炼更重要。减肥成功75%靠饮食，25%靠锻炼。

三是，如果你吃的食物来自一棵植物，那就吃了它，如果来自一个工厂，别吃它。

《植物性饮食革命》是一本工具书，它倡导的是一种“植物性饮食”的生活理念。我会坚持22天，瘦身到50KG指日可待。届时或有更多真实的体验和感受跟大家分享。