普洱茶生茶好还是熟茶好？

普洱茶生茶好还是熟茶好？这个问题简直是老生常谈了。但对于很多新手茶友来说，这个问题要讲清楚确实不太容易。

▲普洱熟茶汤

今天，国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生，为我们带来普洱茶生茶和熟茶的讲解。

鲁文锋老师自1999年进入普洱茶领域，收藏了清末向质卿、百年宋聘、1920年同昌号、1952年甲级红印、80年代8582、88青饼、92方砖等珍品老茶，堪称名副其实的“普洱藏家”！

并把自己多年的经验分布在工号：普洱藏家，与茶友分享！

一、普洱茶生茶和熟茶的工艺不同

普洱茶生茶好还是熟茶好？首先我们先来搞清楚二者的区别。

鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即成为晒青毛茶，再经过高温、高湿、高压紧压成型，成为紧压生茶品。

▲普洱茶毛茶

这是生茶，熟茶比生茶多出来的工序是渥堆发酵，当制成晒青毛茶后，把毛茶分堆洒水渥堆发酵，再经过紧压成型，就成了市场上我们常见的砖茶、饼茶、沱茶。

生茶和熟茶之间仅有一尺之隔，这一尺就是“发酵”，但就是发酵这道工序，让生茶和熟茶有了巨大的差别。

▲生茶饼VS熟茶饼

发酵其实很好理解，它是一个快速催熟的过程，让茶叶快速转化，其中的内含物质溢出一部分，短期内达到很好的品饮口感。

二、普洱茶生茶和熟茶的品饮口感不同

五年以下的生茶，茶性微寒；如果有了五年以上转化期，茶性基本已经转为温凉，十年以上的老生茶我们说它已经基本达到最佳品引期。

▲新制生茶

十年以上的生茶，基本找不出什么毛病来，只要原料是还不错的，仓储没有问题，经过十年陈化喝起来都会比较舒服，也不会对身体产生什么副作用。

生茶的口感鲜爽刺激，尤其当年新茶，根据新茶友的反馈，生茶的接受度要高，生茶最常见的香气有花香、果香、蜜香，滋味苦涩生津，后半部分甜润可口。

▲生茶汤VS熟茶汤

相比生茶，熟茶就比较温和了，但熟茶的口感部分新茶友反馈刚开始不太习惯，喝上几次慢慢就能接受，而且说不定还能因此爱上熟茶，熟茶的滋味确实独树一帜，甜滑甘醇，喝过之后口腔非常舒服。

三、普洱茶生茶和熟茶的功效不同

普洱茶生茶好还是熟茶好？其实，二者的功效不同，大家可以根据自身情况具体进行选择。

生茶的功效主要有：清凉解火，春夏喝生茶解暑，还能够提神醒脑，工作期间喝生茶能提神，有降压和瘦体效果。

但生茶刺激性强，比较适合年轻人，生茶的活性成分比较多，胃不好的人要少喝生茶，尤其新茶。

▲生茶叶底和熟茶叶底

相比之下，新发酵的熟茶茶性较热，喝多了容易上火，如果是畏寒体质可以多喝熟茶，熟茶对于健胃的功效是非常明显的。

其次，有几年陈期的熟茶茶性转温，建议老年人多喝熟茶，熟茶最明显的功效除了健胃还有消食解腻，老年人饭后适量喝点熟茶对身体有很大好处。

普洱茶生茶好还是熟茶好？客观的说，单单就茶而论，是真没办法分辨出普洱生茶好还是熟茶好。

二者各有千秋，口感功效也不尽相同，只能根据每个人的具体情况进行选择，适口为珍。

国家高级评茶师鲁文锋，携手师父“普洱教父”白水清及“中国普洱茶第一人”邓时海先生，创办“普洱藏家”，只做专业的普洱茶！好茶就在淘宝店“普洱藏家”！

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