下初雪的日子，第一个灵光闪现的画面，恐怕就是和好友凑在翻涌热辣的火锅旁，涮一片牛肉，香油料碗滚一圈，继而大口席卷，被川味辣到疯狂喝水，才算过瘾。
凑巧，西安今年下了场还算大的雪，处在写字楼里打电话，抬头的瞬间遍看到漫天飘下的雪花，不算正宗的鹅毛大雪，但也凑合。
二话不说喊上朋友准备来场和川味火锅的厮杀。命运总是喜欢捉弄人的，商场街道各种挑选之后，落座，身处竟是日料的寿喜锅。也罢，只知道韩剧里的初雪吃炸鸡喝啤酒，却不知日剧里，是否会来顿寿喜锅。当事人对于吃什么，可以说是过于随意。
店里满是日式的主题味道，浅鹅卵色装潢把开放的座位空间一一分割，推拉式的包厢门，仿佛拉开就是榻榻米风，樱花元素的装饰覆盖整个餐馆，深夜食堂一般布蔓略微遮挡的操作间，过往的服务员头系细绳，就怕下一秒说出口的是让当事人局促不懂的日语。
· 锅底 ·
看日食记大叔做寿喜锅，孤独的美食家大叔吃寿喜锅，日漫里的寿喜锅，食物画面和同期声的双重诱惑终于可以在现实里得到满足。寿喜锅汤底的味道，说实话，闻起来实在没感觉，但就是耐不住煮好的肉香气四溢。
虽是没有川味牛油辣锅，日式变态辣的出席也是可以替代下的。最初看着几个没什么杀伤力的小辣椒不以为意，当汤底沸腾之后的煮物味道，行吧当事人屈服了。不似川味锅的香麻，单一但威力不减的辣度，足够弥补川辣的缺失。
· 肉肉肉肉肉 ·
上等雪花肥牛、牛舌、牛上脑、小羊羔、梅花肉统统都要，涮在寿喜锅十秒待肉变色，裹满生鸡蛋液，滑嫩的口感配合鲜咸的味道，隐约还带点牛奶的香甜，肉质紧实又有弹性，果然，不是一盘就能搞定的胃。
· 海鲜刺身 ·
北极贝、三文鱼、鲷鱼蘸取特制的酱汁和芥末，鲜美的刺身口感果然软嫩，对芥末进行加工之后的味道，辛辣和呛鼻的不适感降低了不少，中意的不行。
· 抹茶大福 ·
实在是对所有抹茶味食物没有抵抗力，切开大福饱满软绵的肚子，内含的奶油夹心更是戳中甜食爱好者本人。没有过分的甜腻，却把日剧所有甜蜜的瞬间都藏在了里面。
原来初雪的时候，寿喜烧是这个味道。
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