中餐在日本被称为“中华料理”，很多传统中国菜被日本人改为适合他们自己的口味，和我们所熟悉的中餐有很多不同之处。而且，有些中餐只有在日本才能吃得到，我在国内时都没有听说过名字呢。来，让我们今天学习几道深受日本人喜爱的驰名中餐吧。
1 香脆油淋鸡
一人份
鸡腿肉1整块（带不带皮均可）
酒1大勺
盐和胡椒各少许
生粉适量
油适量
生菜适量
西红柿适量
醬汁材料
葱半根，切丝
蒜一瓣，切碎
姜一小块，去皮磨末
酱油大1勺半
醋大1勺半
糖大1勺
水大1勺
香油小2勺
酒小1勺
蜂蜜小1勺
1 将醬汁材料调在一起，放入冰箱冷藏一个钟头以上；
2 用酒，盐和胡椒腌制鸡腿肉20分钟；
3 煎锅内放油，高度大约1cm；
4 腌制好的肉各个侧面裹好生粉；
5 油开后用中火慢慢煎炸鸡腿肉；
6 一侧颜色变黄后可翻至另一侧，继续慢慢煎炸；
7 大约煎炸10分钟后将鸡肉取出，放到网子上等3分钟，直至余热将鸡肉内部热熟；
8 盘中摆好生菜和西红柿，控去多余水分；
9 将鸡肉切条，摆入盘中，再淋上醬汁即可
Tips
1 蔬菜可以根据自己的喜好来改变
2 此醬汁也适合炸鸡块等油炸食品，可以多做一些放在冰箱里保存
2 八宝菜
4人份
五花肉300g，切小段
葱3颗,切5cm的段
胡萝卜半根，切片
油菜1颗，切段
白菜叶5张，切段
木耳若干，泡软后切丝
鹌鹑蛋若干，煮好后备用
豆芽半袋，洗好后备用
姜和蒜各一片，切碎
生粉大2勺
盐若干
香油若干
调料1
姜2片，磨末
酱油大1勺
米酒小1勺
香油小1勺
调料2
酱油大1勺
鸡精小2勺
蚝油大2勺
水100ml
调料3
生粉大1勺
水若干
1 用调料1腌制五花肉20～30分钟，然后加入生粉大2勺，搅拌均匀；
2 锅中放入香油若干，热了之后炒肉，熟了之后盛盘备用；
3 锅中加入香油，热了之后加入姜碎蒜碎，先炒白菜油菜和木耳，然后加入葱和豆芽；
4 肉放回锅中一起翻炒，加入调料2,加若干盐调整咸淡；
5 加入调料3，整体有黏度之后停火，加入鹌鹑蛋即可。
Tips
本道八宝菜选用猪肉做食材，喜欢海鲜的朋友可用虾仁和墨鱼等来代替
3 天津饭
3～4人份
鸡蛋4个，加入盐糖各1小勺，搅拌均匀
蟹肉棒4根，用手撕成小条
香菇和木耳若干，泡软后切丝
葱若干，切花
香油大2勺
米饭1碗
调料
生粉大1勺
水若干
鸡精若干
1 在蛋液中加入蟹肉棒，香菇丝，木耳丝和葱花，轻轻搅拌均匀；
2 锅中放入香油，热了之后倒入蛋液，小火煎厚蛋饼；
3 蛋饼两面都熟了之后停火；
4 盘中盛入米饭，将蛋饼盛到米饭上；
5 锅中加入调料，煮开变粘稠之后浇在蛋饼上即可
Tips
喜欢酸甜口味的朋友可在调料中加入酱油和醋
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