这段时间，南方的六月，就像姑娘的脸，一会艳阳高照，一会却又阴雨绵绵，高温高湿的季节，仿佛置身于蒸笼。做饭都讲究快速简单的方式。
材料：本地二筋条辣椒（外形没有外地二筋条优美，但香味、辣味浓），豇豆（豇豆肉厚，也可换成四季豆），茄子，蕃茄多个，鸡蛋一个。
一道菜，一碗汤
步骤：
1.番茄洗净，去皮，随意切块，倒进开水里熬汤，水要宽。小火慢熬，直至汤变得浓稠。
一道菜，一碗汤
2.把豇豆，茄子，辣椒，洗净，切条。
一道菜，一碗汤
3.家里有老人小孩的，把豆角和茄子在开水里焯一下，再捞出沥水。
一道菜，一碗汤
4.热锅，放植物油少许，把豆角和辣椒一起先放锅里快速翻炒，看到表皮变黄后加盐，再加入茄子，炒几下就可出锅。
一道菜，一碗汤
5.装盘，加芝麻，剁椒（也可以用甜椒），香油，藤椒油，酱油。
一道菜，一碗汤
6.把熬好的番茄汤盛入碗里，趁着汤的高温，加入一个鸡蛋，搅成蛋花。根据个人喜好，可以在汤里加盐，加糖，也可以什么都不加。
一道菜，一碗汤
豇豆脆嫩，茄子软糯，辣椒劲爽，再喝口酸酸甜甜的素番茄汤，偶尔换个口味，也能愉快的吃饭。
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本文标题：一道菜，一碗汤
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