酱蹄髈
八宝鸭
八宝肚
塞肉油豆腐
酱煨蛋
这几个，都是老底子过年必备的传统菜。
在我十岁之前，记忆中的年夜饭都是在外婆家吃的。父母工作忙，没有时间操办年夜饭，那时候外婆的身体还很好，再加上厨艺好，操办一桌年夜饭根本不在话下，大舅、二舅、三舅，还有我们一家三口，一大家子人团团围着一张圆台面吃年夜饭的场景，维持了好多年。
那时候的二舅和三舅还没成家，是单身汉，姨妈出嫁以后就不参加我们的年夜饭了，她的年夜饭要在婆家吃。年夜饭的菜谱都是老规矩，八宝鸭，酱蹄膀，囫囵蛋，笋干，蛋饺粉丝汤一上来，预示着菜上全了。炒头好像是不多见的，一样一样的菜一碗一碗盛到了桌面上，大家坐齐了一起吃，吃的是那个团圆的气氛。
吃年夜饭照规矩是要喝点酒的，连小孩子都可以要求喝点“汽酒”，一种相当于汽水一样的果酒。小孩子觉得今天我喝酒了，享受了大人的待遇，是很得意的一件大事，都不肯错过这样的待遇。外公不善饮酒，一喝酒就脸红，我那几个舅舅都像他，不多久，一张圆台面上都是面红耳赤的男人。
吃过了年夜饭，照例是有红包的。那红包都是用红纸头裁成了小方块，一张纸币一折四放在红纸的正中间，四角对折了包起来。那红纸包放在口袋里，如果不放心一直用手去摸，会掉色，手上和衣服口袋里都会有一片红色。那时候如果给孩子两块钱的红包，绝对是大手笔，一般给个两毛也可以拿得出手了。无论谁给我红包，到了晚上母亲总会要求替我“保管”，说是开学了给我交学费。虽然不情愿，但也没有办法，我也明白这笔“巨款”是不可能由我自己支配的，顶多就是谈谈条件，最大限度地争取截留一部分。
虽然红包只是享受拿到手的刹那欢喜，小孩子们还是欣喜不已，并且都在心里记着一笔总账。因为开学之后，小伙伴们之间是要互相攀比的，如果今年拿到的压岁钱多，就好比大人今年挣到的钱多一样，是很值得炫耀的一件事情。我家亲戚多，又都给的多，我报出来的数字总是很能在小伙伴们中间得瑟一阵子。
吃过了年夜饭，年初一，我们一家要去冯家湾看望祖母，父亲还要去他那几个舅舅家里走亲戚。祖母早已望眼欲穿，虽然日子过得不大舒心，我那一对伯母婶娘一年到头轮流着给她气受，但新年里看到我们的时候，祖母总是欢笑莹莹的。因为是新年里，祖母穿着干净体面的斜襟罩衫，头上包一块新头帕。她那时不过六七十岁，身板挺直，皮肤白皙，手脚利落头脑清爽，真是能干爽利极了的一个妇人。
为了迎接我们的到来，祖母早已在年前做好了一应准备工作。她印得了芝麻糕饼，摊得了饭粢干。我们一到，饭粢干加白糖冲水，是很体面的糖茶，再加上芝麻糕饼，简直是高规格的贵宾待遇了，我照例还有两个染成红色的红鸡蛋，这是我们冯家湾招待小客人的标准点心。
吃过糖茶马上就要吃午饭了，酱煨蛋笋干和酱蹄髈是早就烧好了的，热一热就可以上桌，招牌鸡汤是一早现杀现炖的。鸡是祖母自己养的，必是留下那最为肥大的一只，切得极大块，炖了有大半锅，盛在小脸盆里颤巍巍端上桌来，毫无悬念，两个鸡腿都是我的，不像在外婆家吃年夜饭，啥都要和大舅家的表妹分享。
我一到冯家湾，在村口的时候，我那帮冯家湾的小伙伴们就都得了信，一个个都齐聚在祖母家里，几乎就是眼巴巴看着我喝茶、吃点心，啃鸡腿、吃饭。搞得我六神无主，做什么都不定心，父母拿出准备好的糖果招待他们，他们含笑拿了，然后静静站在一边等着我吃饱喝足。我飞快地吃完，一放下碗，一阵风似的飞奔出门。
乡下的原野上，有多少好玩的事情在等着我们！我的堂姐、堂妹、还有隔壁邻居家的几个孩子，都是我童年的好玩伴。玩到天黑了回家，祖母早已把自己的床铺收拾一新，换上干净的被褥，让给我们一家睡，她自己去找村里要好的老姐妹“蹭铺”。对于我母亲这个“街上人”儿媳能在她这个“乡下人”婆婆的床上过夜睡觉，这也算是祖母极有面子的一件得意事。
第二天，我们就要到冯家湾以及周边的几个村子里走亲戚，热热闹闹过了几天，父母要回去了，那时候的祖母总有些不舍。为了安慰她，父母会留下我继续在冯家湾待几天，他们先回去上班。父母一走，祖母说话做事明显都轻松自然了许多，茶饭的规格也相应下降一等。吃过了晚饭，祖母和我两个并排靠在床头，她会把一年里受到的委屈和苦楚都向我倾诉。说到后来，祖母总是会落泪，不停地摸索着擦眼泪。听得我的心里酸酸的，喉头也哽咽了起来。我虽然年纪小，却也会宽慰她：等我长大挣钱了，我接你到街上去住，我养你。祖母破涕为笑，说：还是我阿囡有良心。
记得有一年新年里，祖母告诉我，那年的大年夜，天都快黑了，叔伯两家都没人来叫她去吃年夜饭。（祖母平时一个人吃饭，逢年过节，谁家先来叫她，她就到谁家去吃）祖母想来想去，还是决定先到大儿子家去看看。走到大儿子家门口，看到他们一家人已经在吃年夜饭了，堂兄说：忘记叫奶奶来吃年夜饭了，伯父说：这么晚了，大概你叔叔家里已经喊她过去吃了。
祖母退出去，又走到叔叔家门口，看到他们一家人也在吃年夜饭了，叔叔说：阿要去喊我娘来吃年夜饭？婶娘说：前天杀猪，不是给了你娘一大块肉？让她自己烧了吃么！祖母听了只得默默退出来。回到自己家里，祖母气得饭也没有吃，一个人哭了半夜。祖母拎出那块肉来给我看，虽然已经用盐腌过，但还看得出那块肉肥腻血红，祖母说，这叫项圈肉，是猪头切下来以后脖子上那一圈肉，是最为下脚的猪肉。
我回去以后，把祖母这年的年夜饭遭遇告诉了父母。第二年的年夜饭，我们没有到外婆家去吃，父母特意去乡下接祖母来镇上过年。只可惜，那是祖母吃到的最后一顿年夜饭，当年秋天，祖母过世。
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