红印圆茶，是新中国成立的第一批普洱茶品，其品质属现代普洱茶中的上乘之品，堪称整个普洱茶行业的价格“风向标”。

▲52年甲级红印·鲁文锋珍藏

在某次茶会上，国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘·宝·店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师，为茶友们讲述了红印圆茶的前世今生。

鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有清末百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、60年代蓝印、88青饼等珍品普洱茶，并将多年品饮、研究老茶心得，整理发布在薇工-众-号：普洱藏家。

▲“普洱藏家”总店大门

一、红印的来源

红印，顾名思义红印就是红的印记，指的是红印茶饼的外包纸上“八中茶”中茶公司标志皆为红色，日后便俗称为红印普洱茶或“红印”。

200多年前为普洱贡茶的辉煌时代，范和钧创制红印普洱圆茶，本有使之成为“现代贡茶”的远景。

据勐海茶厂第一任厂长唐庆阳先生的说法，红印普洱圆茶制作完成后随即转途中茶总公司，再由总公司“进贡”统一分配，但由于当时局势动荡，中国战事频频未能如愿，新中国成立之后，由于国家政治体制变化，“贡茶”之说已成过去，追逐“贡茶”宿愿更是难上加难。

▲鲁文锋珍藏

二、红印的选料

唐庆阳先生于1949年负责接管佛海茶厂，也是在更名为勐海茶厂的第一位厂长，他说：“从范和钧时期开始，那种红色茶字的普洱圆茶一直都是选用勐腊最好茶菁制作，而在勐海一带生产之茶菁是做成绿色茶字的普洱圆茶”。

红印普洱圆茶采用勐腊也就是使用易武正山最好的茶菁制戉，茶品质量亦属现代普洱中的极品，除了茶菁肥硕、条索饱满、汤色栗红、茶面泛有油光、茶汤透红、叶底柔软与蓝印有着不同的口感。

▲甲级红印条索·鲁文锋珍藏

三、红印的压模

在红印之前几年，普洱茶压模皆是采用石头压法，因为古法压制成茶饼皆使用此方式，推论可能是源自于就地取材之便。

石头约为25~40公斤，上方有提把，底下有圆弧型凹槽，将蒸软的茶菁置入布袋整口后，将布口整理成圆球型，压入茶包中间，平面朝上；

再将石头置于上方，人站在石头上方踩踏，由石头重量及人的重量向下压制，饼的表面好看与否需视石磨的型制与压制方式，由于是使用石头压制，所以饼面皆多少会有不完整或漏空亦或茶饼太厚，饼面太小的情形。

▲石磨压制

石头压模费时又费工，大型加工厂皆不采用，虽然石头压模对茶品后发酵而言是加分的，但就成本而论却是负担，所以石头压模制成茶饼逐渐已被淘汰，而现今改采机械压模。

四、早期红印与后期红印

在业界有所谓早期红印和后期红印之分，其并无具体时间概念，只有第一批和所谓“甲级”的茶菁是来自易武，1948年大量产制后就改采勐海茶区之茶菁，然而早期与后期也无茶品质量优劣之界定，其区别完全是因为茶饼外包纸的图样之印刷。

▲早期红印包装

众所周知，当时印刷时使用木刻版，用木模涂上油墨再拓印于纸上，由于该木模使用时间一长，木模上之字体渐渐地起了毛边，于是就对字体进行修版，如早期之字样“八中标记”字体笔划粗大，后期之字样却略显细小且有刀痕。

另外，早期红印普洱圆茶，筒包的竹箬比较粗老、厚硬、颜色较深，在后期红印普洱圆茶所用竹箬比较细、薄嫩，颜色较浅淡。

▲后期红印包装

至于茶的汤色与口感无法规格化，因为其陈放空间环境与温湿度会改变其后发酵的表现。

若汤色深且暗红那代表茶体己受较高的温湿度影响，茶体表面之叶面组织受热而松弛，且茶背之绒毛也因茶体受热、受潮而松动，茶体的绒毛掉落后一旦经高温冲泡，茶汤色比干燥陈放之茶品较不透明且不光亮， 其汤色的透明度不高似暗红色，色感较差。

茶品表面带有油光且匀称，条索分明富有生命感，才是上选茶品。

▲早期红印茶汤及条索·鲁文锋珍藏

同是红印为何差别有此天壤之别呢？原因很简单，茶的价值来自其后发酵空间所给予的环境差异，所以不能用一片红印价值多少钱来断定，应是注意红印之陈放品相来评断其价值。

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