小区旁新开了一家名为“逍遥镇炖肉胡辣汤”的早点铺，种类齐全，吃的有包子、油条、菜角和油饼;汤类有胡辣汤、豆腐脑、豆沫、粥类和豆浆，主打包子和胡辣汤。
今年由于疫情的原因，对各行各业都造成了巨大的冲击。关门闭户的小店数不胜数，菜市场对面那一排卖各类小吃的店铺几乎全部歇业。有一家卖粥的，我常去光顾，他们是正宗用米熬制而成的粥，口味浓郁，不添加任何淀粉和增稠剂，经营者是一对中年夫妇，面容和善，可惜再也喝不到了。这家新店在这种背景下开业能够长久生存吗？
人们对新店都是颇有好感的，一是干净，二是优惠。看着进进出出的人群，我也忍不住踏进了店门。看了看食谱，点了一个野菜包子和一份豆腐脑。当店员把包子递给我时，我有点吃惊，包子比平时卖的大一圈儿，两元一碗的豆腐脑量也挺多。心想这是刚开始，一种经营策略，等客源稳定了，包子就会变小。不想那么多，先尝尝味道如何吧！找个空位坐下来，拿起包子咬一口，皮薄馅多，味道杠杠滴！其实也不是什么山野菜，就是干萝卜缨配粉条，咸淡适中。干萝卜缨经过热水烫过后，既不失原有的清香味，口感还很劲道，拌上适量的粉条，居然吃出了家的味道。豆腐脑也是几种调料调和的吃法，有腌制好的黄豆粒，另外应该是生抽吧，还有韭花酱，香油，我觉得另外加点麻酱会更入味儿。老板很会经营，做了满满一盆子咸菜供食客们免费享用。说是咸菜，其实一点儿也不咸，芥菜丝和胡萝卜丝搭配，红褐相间，脆生生的十分爽口。如果喝碗粥夹一碟咸菜，那是绝配！进店的人几乎没有一个会忘记取一碟咸菜的，轻轻啜一口粥，砸吧一口咸菜，唇齿里满是回味，有的顾客甚至走时会偷偷顺走一小蝶带回家吃。
只要有时间，我都会去他们家吃早点，包子一如既往地大。第二次品尝了他们的包菜香菇馅，感觉软香。又点了他们的胡辣汤。现在逍遥镇胡辣汤几乎遍地开花，不知道哪个是正宗味道。他们家的汤感觉质感不错，辣味是主流，里面放有黑木耳和豆制品，还有黄花菜，两三片牛肉。当然我不会忘记夹一碟咸菜。
可是再一次进店时，发现咸菜内容变了。不再是芥菜丝和胡萝卜丝，而是老芹菜和雪里蕻，外加一碗刀工粗糙的白萝卜条。取一碟品尝，芹菜嚼不烂，萝卜酸过头，有种失落感。
是不是喜欢吃咸菜的人太多，老板有点招架不住，有点小肉疼，因此换成了现在的内容？你可以适当加点钱啊，别这样夺人所爱成吗？
不过他们的槐花包子弥补了些许遗憾，过季的槐花，不知道店家怎么大量收购和储存的，咬一口，露出了青绿色的槐花，金黄的鸡蛋，白色的豆腐块和深色粉条，没有多余的水分，筋筋的，把我一下子带回那个槐花飘香的季节……
网友评论