【365第27天】无汤不成席（完）

云珊收拾了碗筷，就跟老夏来到万达广场。听儿子说，影院在三层。老两口直奔三层，一下电梯，一股诱人的爆米花香扑鼻而来，整个广场竟已洋溢着十足的年味儿。老夏跟云珊在售票处找了半天，终于买了两张《私人订制》的情侣套餐票。只见云珊捧着饮料和大桶的爆米花，老夏心中着实温暖起来，想起当年两人在古城电影院，一遍遍地看《大篷车》、《流浪者》、《小花》、《卖花姑娘》和《望乡》、《庐山恋》。彼时的岁月，平和而湛蓝。彼时的热情，深沉而纯粹……虽然物换星移，城市拥挤了许多，文化生活也丰富了许多。两个人的柔情，却历久弥新，感到了新的生命力。

他们出来影院，看样子还是很开心的。满眼的喜庆红，伴着刘德华的《恭喜发财》，把老两口不知不觉送进了浓郁的春节序曲里。老夏还是忍不住去了趟家乐福。

今年春节是近年来离元旦最近的一次。一月中旬，长安街就消停下来，比以往通畅了许多。春节前一个周末，老夏把儿子叫来老山，说要跟他商量点事儿。其实，这些日子以来，老夏一直在琢磨，给孩子们做饭，他当然是永远也做不够。可君不见朝如青丝暮成雪，岁月不饶人啊。总有一天，他会力不从心，会心有余而力不足。虽然自己一直把成就感，建立在照顾家人，这件平凡的事业上。他却很清楚，授之以鱼，不如授之以渔。

所以老夏跟冬冬商量，从今年春节的年夜饭开始，他要每年给冬冬和石兰传授两道夏家的经典私房菜。冬冬小两口一听这个提议，高兴坏了。因为他们早有此意，平时也时不时跟老夏提几句，但老夏总嫌他们毛糙，没悟性。再说，年轻人的舞台在社会，在职场，怎么能在厨房折腾呢！也就每次都推脱说有机会再教你们，现在老爸能给你们做。不过这次，老夏是认真严肃的。

年三十儿，老夏和云珊一早就等着儿子儿媳了。前天，他们已经提早接来了吃吃喝喝，正是儿女归来添盛馔，茶香酒郁罩岁除！

一家老老小小，唧唧喳喳，好不热闹。吃吃喝喝跟爸爸贴对联，云珊剁饺子和面。石兰则已经进了厨房，开始讨教珍珠丸子的做法了。

“爸，去年暑假我父母来北京，您做的珍珠丸子，我爸妈可爱吃了。今天，您就教我做这个吧！”

“那还不简单，这是我小时候过年，你奶奶必做的压桌菜。”

“那您小时候的生活水平，可比我爸妈他们强多了。我爸老说，他们过年能痛快吃到一顿饺子，就很满足了。”

“嗯，南方嘛，鱼米之乡，物产到底丰富些。来，我先教你备料：

这珍珠丸子，主要原料就是瘦肉，荸荠和糯米。你先泡上两把糯米，用开水泡半小时。然后咱们剁肉馅。你奶奶在的时候，最好要用三肥七瘦的猪肉，吃着香。现在人都油水多了，爱吃纯瘦肉。你就用纯瘦肉做吧，剁成肉泥，把荸荠去皮也切成碎丁儿。然后都放到碗里，倒料酒盐糖葱姜水抓匀，要抓出劲儿来，就可以了。”

石兰做得细致用心，干净利落，馅儿拌好后，糯米也泡好了。老夏过来用筷子再试着挑了挑这肉馅，点头称是。

“可以了，这时候咱就能开始捏丸子了。来，你照做。”

只见老夏用勺子舀一勺肉馅，置于手心，两掌对揉成小乒乓球大小，再到糯米碗里，把揉好的丸子匀匀地滚上一层。拿出他喜欢的青花缠枝莲的瓷盘，将沾满晶莹糯米的丸子，摆好在一个青花瓷盘里。不大功夫，石兰就整整齐齐摆满了一盘子。

“行了，不错！这就可以了，等着上锅蒸了！你去帮你妈包包饺子，叫冬冬进来！”

门外，冬冬踩着椅子正往门框上方贴横批：“辞旧迎新”！吃吃喝喝摇头晃脑地念着对联儿。“好了，吃吃喝喝，你们俩去跟爷爷奶奶说说对联儿吧，看谁背得对！”

两个小家伙就跑到厨房，吃吃先喊着，

“爷爷爷爷，上联是：绿竹别其三分景，”

“爷爷爷爷，下联是：红梅正报万家春。”

“好好好，真好，你们回屋看电视吧，爸爸还要给你做好吃的呢！”

“爸爸做？爷爷，你没搞错吧？”说着，兄妹俩已经蹦着跳着找奶奶和妈妈去了。

冬冬进到厨房，老夏跟他说：俗话说得好，无汤不成席！今天，我要教你做咱老家的一道名菜名汤。“莲藕排骨汤吧！”

“对喽，这个汤是你奶奶自己独创的三炖法，跟现在吃到的湖北菜馆里的，那是两码事儿。”

“好呀，那您教我做呗，石兰特别爱喝汤，小东西们也爱喝。”

“这个莲藕排骨汤，主料的莲藕，必须要用粉藕，你知道吧？”

“我知道，小时候您就教过我。看孔看形看颜色，我都记着呢。”

“对，粉藕去皮洗净，切成滚刀大块，排骨斩成寸段，红枣桂圆干备几颗，不用多。”老夏边说，边指导着冬冬把粉藕去了皮，切好。斩排骨，可就不那么一学就会了，所以老夏取出砍刀，用拇指，中指，无名指和小指全部握住刀把，留食指夹住右面的刀背，刀锋顺着缝隙，将排骨划成一根一根的，然后左手把住排骨，右手下刀，稳准快狠，半扇排骨就整整齐齐地剁好了。

“接下来，要先把排骨焯水，排酸。再取高压锅加半满水，加入姜片八角，把排酸后的排骨放进去，压二十分钟。待放好气，开盖把粉藕块放入，再压四十分钟，再放气，再开盖，最后放红枣桂圆。注意啊，中间不能放盐。因为盐会让蛋白质凝固，排骨就不能酥烂了，影响口感。盐是最后一道工序，所有食材都炖烂了，才能放盐。”

冬冬一边听，一边惊讶，这来回来去，得用多长时间啊！

“现在有高压锅里，已经省劲多了。你奶奶那时候做，可是砂锅，一炖就是几个小时。你以为，那么好喝的汤，那么容易做呢！”

“好吧好吧，我们也受您影响。知道这一分功夫一分样儿，一分价钱一分货。我先做一次吧！”

结果，冬冬用了差不多三个小时，终于亲手做好了一锅莲藕排骨汤。而老夏则把年夜饭上其他的所有冷热荤素，都齐备地端上桌了。

……

春晚那熟悉的春节序曲奏响的时候，冬冬和石兰，最后盛出了珍珠丸子和莲藕排骨汤。老夏告诉吃吃喝喝：“看见没，这就是爸爸妈妈做的两道菜，以后啊，就不用等着爷爷给你们做了。什么时候想吃什么，就叫爸爸妈妈做给你们好不好？”

“太好了，太好了！”吃吃喝喝拍手调皮，就听喝喝突然盯着那汤，似乎来了灵感：

“爸爸妈妈，爷爷奶奶。我给你们出个谜语。”

“好啊，你说吧！”

就听她用一贯的开场“什么东西，头戴圆帽，身藏淤泥，有丝不织，有洞没虫？打一个咱们桌上的菜！”

“喝喝，这也太简单了，我知道我知道！”吃吃抢着说道，“那猜中有奖吗？”

喝喝想了想说，“有啊，猜对了奖励一颗珍珠丸子！”

吃吃故作姿态，小眼睛溜了一圈儿饭桌，最后看着妹妹道“是莲藕！对不对？”

“猜对了猜对了，哥哥猜对了！” 一边说，一边就亲自给哥哥夹了个大丸子！

老夏和云珊，简直欣慰至极，一双儿女，又添一双宝贝儿，看着他们如此快乐无忧地成长，已经是世上最幸福的事情了。

老夏做了一辈子饭，看着家人一个个健健康康，平平安安，真想为他们吟一首：

天地风霜尽，乾坤气象和。

历添新岁月，春满旧山河。

梅柳芳容徲，松篁老态多。

屠苏成醉饮，欢笑白云窝。

……

（完）

无戒365极限挑战日更营 第27天